Un ottimo arancino al pistacchio nel cuore di Catania.
Voto: 5 su 5
Savia è senza dubbio il bar più famoso di Catania, sopratutto quando si parla di arancini! Presente in ogni classifica e in ogni guida per i turisti, viene anche puntualmente tirato in ballo nell'eterna lotta contro Spinella su chi sia il vero re degli arancini in Via Etnea, di fronte alla Villa Bellini.
Il suo arancino al pistacchio sarà all'altezza della sua fama? Ma sopratutto, sarà davvero migliore di quello di Spinella?
Per farla breve, la risposta ad entrambe le domande è si. L'arancino è, probabilmente, il miglior arancino al pistacchio della città. Non è perfetto, ma il pistacchio si sente ed ha un gusto puro, senza interferenze di cipolla e formaggi che puntualmente coprono ogni sapore nella maggior parte degli arancini al pistacchio. Altro fatto a favore di Savia è sicuramente l'assenza di carne, che permette anche ai vegetariani di godere di questo arancino. La frittura è impeccabile, così come la cottura del riso.
Volendo cercare un difetto, bisogna dire che il sapore di pistacchio non è intenso, ma è autentico, inoltre la farcitura non è distribuita uniformemente in tutto l'arancino.
Rientra nella categoria di quegli arancini che catalogo come dal "gusto secco" (quelli che preferisco), concetto difficile da spiegare senza assaggiarlo, ma ci proverò: il ripieno non è molto "diluito" in panna o besciamella, bensì è più vicino ad un tritato di pistacchio, il che mantiene il gusto "legnoso" del pistacchio più fedele a quello naturale.
L'eterno rivale, Spinella, invece, propone un arancino dal ripieno "cremoso" che, seppur complessivamente buono (vedi qui la recensione dedicata), ha un gusto di pistacchio quasi impercettibile.
Per me, che sono un amante del pistacchio al naturale, il gusto di quello di Savia è una prova di autenticità. Qualcuno invece trova più gradevoli quelli "cremosi", mettendo in secondo piano il gusto di pistacchio.
Il rapporto qualità prezzo è buono, infatti considerata la fama del locale e la qualità del prodotto, il prezzo di 2 € è da considerarsi ragionevole.
In definitiva, seppur non sia ai livelli dell'insuperabile arancino al pistacchio del Bar Tartufo (Bronte), ci troviamo comunque di fronte ad un ottimo arancino al pistacchio che merita un voto di 5 pistacchi su 5.
Ndr: a proposito, come da titolo, da Savia si chiama "arancinU", per risolvere pacificamente un'altra eterna lotta: quella tra "arancinO" e "arancinA"
Intensità del pistacchio:
Gusto complessivo:
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