Croccantissimo biscotto al cacao con deliziosa crema di pistacchio.

Bar Azzurra, a Valguarnera, piccolo paese in provincia di Enna, ha una pasticceria di alto livello, in cui distinguono anche i dolci al pistacchio. Abbiamo provato anche il loro "occhio di bue al pistacchio".

L'impasto al cacao è eccezionale, per gusto e croccantezza, accompagnato da abbondante crema di pistacchio (o nutella di pistacchio, se preferite), dal gusto davvero ottimo!

Il pistacchio si sente ed è di qualità, con un sapore che si abbina benissimo al cacao. Chiaramente il gusto di pistacchio complessivo viene un po' mitigato dal contrasto col cacao, ma la resa finale è eccezionale ed è davvero un ottimo biscotto!

Consigliati anche gli altri pezzi di pasticceria al pistacchio, davvero buoni!

Intensità del pistacchio:

Gusto complessivo:

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