Cirra mortadella e pistacchio - La Cirra (Catania)

Prelibata crema di ricotta, ma il pistacchio è solo decorativo.

 Voto: 2

La Cirra è una pinseria in franchising, nata a Messina, che sta spopolando in tutta la Sicilia grazie ad un prodotto di alta qualità venduto ad un prezzo decisamente concorrenziale. Dopo alcune settimane dall'apertura a Catania non potevamo esimerci dal provarla.

Le cirre (che non sono esattamente delle pinse *) sono molto curate, sia nella scelta degli ingredienti che nell'aspetto. Il menù ha il giusto equilibrio di proposte, nè poche nè troppe, ma scegliere è davvero difficile perché tutte le cirre sono davvero invitanti. Nel nostro caso la scelta è stata facile, con la cirra dal nome "Mortadella e Pistacchi", anche se abbiamo colto l'occasione per assaggiarne molte altre (alcune davvero ottime, altre meno entusiasmanti).

Gli ingredienti sono: mortadella, crema di ricotta, pistacchi.

Partiamo dalla nota dolente: il pistacchio è meramente decorativo, con una debole pioggia di granella di pistacchio. Data l'esigua quantità non si riesce ad apprezzarne particolarmente il sapore.

Sebbene quindi sia bocciata sul fronte pistacchio (secondo i criteri di Pistacchissimo), mangiarla è stata un vero piacere, perché tutto il resto risulta davvero eccellente. Ci ha particolarmente colpiti la crema di ricotta, davvero sublime, così come la qualità dell'impasto. La cura nell'impasto traspare dal perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza, in un impasto leggero e bilanciato nel sale e nei sapori.

In definitiva, dato il gusto di pistacchio per noi praticamente assente, il voto è di 2 pistacchi su 5, ma ci teniamo a ribadire come il prodotto sia complessivamente molto (molto) gradevole. 

 Voto: 2

 

* La Cirra: un prodotto fresco (non congelato o precotto) realizzato con una farina dedicata e un processo di lievitazione e maturazione di 70 ore.

 

Indirizzo:
La Cirra
Via Giacomo Puccini, 26
95131 Catania CT

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