Pizza 'Pistacchissimo' con pistacchio tritato... tanto pistacchio!
Voto: 4 su 5
La Cava Rustica, a Trecastagni, è un interessante ristorante-pizzeria che offre sia una accogliente location esterna, con tanto di prato curatissimo, che un'ampia sala interna. Abbiamo quindi deciso di provare la loro pizza al pistacchio, in una mite serata d'estate, godendo del loro bellissimo giardino.
La loro pizza si chiama 'Bronte', ma in foto potete ammirarla arricchita con supplemento di pistacchio tritato, rendendola la raffigurazione più concreta del pistacchio. Ci siamo trovati dinanzi ad una delle pizze più cariche di pistacchio che ci siano mai capitate, con una quantità impressionante di farina di pistacchio sulla superficie.
NB: il locale ci ha informati che dovete richiedere una "Pistacchissimo"
Gli ingredienti sono: mozzarella, panna, pesto di pistacchio, bacon, cipollina, olio d'oliva, farina di pistacchio.
Per dovere di cronaca, noi l'abbiamo chiesta senza cipollina.
Il pesto di pistacchio si amalgama alla panna e alla mozzarella, creando una crema dal verde delicato, decisamente gradevole, ma ciò che la fa da padrone, per chi cerca il pistacchio, è senza dubbio la copertura di farina. Il colore è davvero bello, con un verde intenso al punto giusto.
Durante ogni morso la farina di pistacchio si impasta in bocca, pilotata dalla crema, offrendovi su tutto il palato il gusto del pistacchio. La dolcezza della panna e della mozzarella, uniti alla loro cremosità, amalgamano il tutto. Infine, qualche pezzo di bacon ogni tanto, spezza con una nota salata. Ottimo anche l'impasto, leggermente croccante.
Senza dubbio una delle pizze al pistacchio più interessanti che abbiamo provato, ma naturalmente il pistacchio, sebbene di buona qualità, è di fascia media. Una analoga quantità di pistacchio di Bronte offrirebbe un gusto di pistacchio incredibile, forse addirittura esagerato, mentre in questo caso si ha "solo" un gradevole sapore di pistacchio.
Un fattore molto interessante è il prezzo, molto al di sotto dei 10 €, che rende questa pizza estremamente economica rispetto alla concorrenza.
Considerato il gusto di pistacchio conferito dal generoso condimento il voto è di 4 pistacchi su 5, piazzandola tra le pizza che ci hanno maggiormente colpiti e che vi consigliamo di provare!
Non raggiunge il voto massimo perché, come detto, tale quantità di pistacchio potrebbe conferire molto più gusto se fosse di fascia più alta, ma al contempo renderebbe la pizza molto più costosa, facendole perdere uno dei punti di forza.
A completare il quadro di questo bel locale, vi sono personale gentilissimo e una porzione di patatine davvero abbondante.
Indirizzo:
Corso Michelangelo Buonarroti, 40
95039 Trecastagni CT
Intensità del pistacchio:
Gusto complessivo:
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