Dove posso mangiare una buona pizza al pistacchio? Questa è probabilmente la domanda che sento più spesso, eccovi quindi alcune delle migliori pizze al pistacchio che potrete gustare a Catania e provincia!
Esistono centinaia di classifiche sulle migliori pizzerie, alla ricerca di impasti leggeri, ingredienti di qualità o accostamenti originali, ma questa è quella dedicata ai veri amanti dell'oro verde, incentrata principalmente sul gusto di pistacchio! Ovviamente vengono presi in considerazione anche tutti gli altri fattori che rendono buona una pizza, ma il pistacchio deve essere protagonista e non semplicemente "un ingrediente della lista".
[ IMPORTANTE ]
Il voto da 1 a 5 indica l'intensità del pistacchio e NON la bontà generale della pizza!
Una brutta pizza non sarebbe in questa classifica!
Essendo la pizza un prodotto molto complesso, in cui devono coesistere diversi ingredienti il concetto di "miglior pizza al pistacchio" assume diverse sfaccettature, in base al voto:
- 5 pistacchi su 5: pistacchio molto intenso
- 4 pistacchi su 5: pistacchio ben definito
- 3 pistacchi su 5: pistacchio tenue, ma comunque rilevante nel bilanciamento complessivo
Questa classifica deve essere intesa come un ottimo strumento per scoprire le migliori eccellenze e trovare la propria preferita, perché tra una pizza e l'altra esistono tante sfumature, di impasto ed ingredienti, che rientrano nella sfera dei gusti personali.
Se una pizza non è presente in questa classifica le opzioni sono tre:
- Non è ancora stata provata
- Il pistacchio non è abbastanza intenso o non offre un contributo rilevante
- Il locale non ha posti a sedere (arriverà un articolo dedicato alle pizze d'asporto)
Inoltre:
- L'ordine in cui appaiono NON rappresenta una classifica complessiva
Acido Lattico - Catania (Catania)
Due pizze al pistacchio molto diverse, ma entrambe ottime nella loro categoria e quindi consigliate. L'impasto è in stile napoletano classico, quindi piuttosto morbido, inoltre è disponibile anche l'opzione senza glutine. Il locale utilizza Pistacchio Verde di Bronte DOP ed ha due sedi a Catania.
"Stracciatella al Pistacchio"
Crema di pistacchio, stracciatella di bufala, granella di pistacchio, pistacchi interi.
Una delle nuove arrivate con il rinnovamento del menù di Acido Lattico, pensata per chi vuole sentire al massimo il gusto del pistacchio, grazie al numero di ingredienti estremamente ridotto e alla grande quantità di crema di pistacchio.
Straordinaria se amate il gusto puro del pistacchio, ma una intera potrebbe risultare un po' monotona, motivo per cui potrebbe essere furbo dividerla. Può essere una buona idea anche l'aggiunta di pomodorini confit (straordinari da Acido Lattico) o di un salume (come crudo o speck).
Ultimo assaggio: 2019
"Pesto di Pistacchio"
Mozzarella fiordilatte, pesto di pistacchio, speck, farina di pistacchio, basilico.
La storica pizza al pistacchio di Acido Lattico è davvero bilanciata benissimo negli ingredienti, un vero piacere da gustare fino all'ultimo boccone, senza stancarsi mai. Il pesto di pistacchio si farà sentire, ma sempre ben accompagnato dagli altri ingredienti.
Ultimo assaggio: 2019
Botanike - Catania (Catania)
All'interno della storica (e bellissima) location di Ikebana, una nuova pizzeria che ha suscitato subito grande interesse in città, perché incentrata su ingredienti di alta qualità e un impasto moderno di alto livello.
"Regina Pistacchiosa"
Fior di latte, prosciutto cotto artigianale, pesto di pistacchio, burratina pugliese, farina di pistacchio.
Il bilanciamento degli ingredienti è maniacale e impeccabile. Il prosciutto cotto è di incredibile bontà e si sposa perfettamente con l'ottimo pesto di pistacchio. Il tutto viene rinfrescato dalla burratina che colerà al taglio. L'impasto, di concezione moderna, è eccellente e molto digeribile!
Ultimo assaggio: 2019
Al Però - Nicolosi (Catania)
Tra i paesi Etnei certamente Nicolosi spicca per la fama della pizza e quella di "Al Però" è una delle migliori in fatto di pistacchio. Farà inoltre contenti coloro che amano le pizze di grandi dimensioni. Ho assaggiato una delle loro diverse propose col pistacchio.
Crema di pistacchio, mozzarella, prosciutto crudo, pomodorini, farina di pistacchio.
La crema di pistacchio è tra le migliori in circolazione, con un gusto di pistacchio davvero ben definito, così come ottima è la farina di pistacchio. Dove gli ingredienti si uniscono si crea un ottimo mix di sapori, ma è nelle zone in cui il prosciutto non arriva che riuscirete a sentire maggiormente la bontà della crema di pistacchio.
Ultimo assaggio: 2018
7+ - Nicolosi e Catania (Catania)
Non solo Nicolosi, ma con la nuova apertura anche Catania, la pizza di 7+ è molto amata per il mix di sapori etnei e le dimensioni generose. In entrambe le sedi è disponibile anche l'opzione senza glutine. Ho assaggiato una delle loro diverse propose col pistacchio.
"Oro dell'Etna"
Crema di pistacchio, mozzarella di bufala, funghi, speck, provola affumicata, farina di pistacchio
Una fantastica esplosione di gusto, grazie all'unione dei migliori sapori che il territorio sa offrire: funghi porcini, speck di maialino nero e pistacchio. Il pistacchio non è protagonista, perché l'intenso sapore dei funghi e dello speck (messi in cottura) si diffonde in tutta la crema, ma riesce comunque a dare un tocco speciale. Proprio questo mix di sapori è ciò che rende particolare e apprezzatissima questa pizza, che è stata anche campione del mondo.
Ultimo assaggio: 2018
I Colori della Pizza - Catania (Catania)
Sebbene si tratti di una pizzeria asporto, offre un ambiente accogliente e una decina di posti a sedere, che la rendono adatta a coppie o piccoli gruppi. L'impasto è napoletano classico, quindi molto morbido. Non solo ho provato la loro proposta da menu, ma ho anche suggerito una esclusiva "fuori menù" chiamata "Pistacchissimo".
"Pistacchissimo"
Philadelphia al pistacchio, mozzarella, prosciutto crudo, farina di pistacchio, pesto di pistacchio.
Una fuori menù nata in occasione di un evento presso "I colori della pizza", ma che dato l'enorme successo potete richiedere sempre. Il gusto di pistacchio è intenso e avvolgente. La cremosità della phidelphia amalgama il tutto, mentre il prosciutto crudo conferisce a tratti le giuste note di contrasto.
Potete richiederla sia normale che a portafoglio.
Ultimo assaggio: 2019
"Verde Pistacchio"
Salsa di pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella in bocconcini, Pesto di Pistacchio, Prosciutto crudo stagionato, Granella di Pistacchio, Scaglie di Grana, Funghi, Olio Evo
La storica pizza al pistacchio proposta nel menu di "I colori della pizza", è un meraviglioso mix di sapori che vi stregherà sino all'ultimo boccone. In particolare, l'inaspettata ma azzeccatissima unione del pomodoro San Marzano con il pesto di pistacchio, creano un gusto nuovo ed esclusivo. Il pistacchio non è protagonista, perché tutti gli altri sapori sono intensi e molto presenti, ma riesce comunque a dare un tocco speciale che merita di essere provato.
Potete richiederla sia normale che a portafoglio.
Ultimo assaggio: 2018
Passopomo - Santa Venerina (Zafferana Etnea, Catania)
Un bellissimo agriturismo in cui gustare la pizza più grande che abbiate mai visto. Lasciate perdere la loro pizza al pistacchio (chiamata "Passopomo") e optate per questa fuori menu che vi suggerisco!
"Margherita + Pistacchio"
Salsa di pomodoro, mozzarella, farina di pistacchio, pomodorini, olio d'oliva
Una fuori menù che, sebbene possa sembrare banale, riesce a regalare grandi emozioni, perché la granella di pistacchio utilizzata da questo locale è davvero eccellente e saporitissima. Il pistacchio e la salsa regalano un continuo rimbalzo di sapori che saprà conquistarvi. L'impasto è piuttosto sottile e non risulta pesante.
Ultimo assaggio: 2017
* SENZA GLUTINE: è importante chiedere sempre conferma al locale, in quanto le indicazioni presenti in questa pagina sono a scopo puramente informativo e non rappresentano alcuna garanzia di assenza di glutine nei prodotti
Intensità del pistacchio:
Gusto complessivo:
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