Dove posso mangiare una buona pizza al pistacchio? Questa è probabilmente la domanda che sento più spesso, eccovi quindi alcune delle migliori pizze al pistacchio che potrete gustare a Catania e provincia!
Esistono centinaia di classifiche sulle migliori pizzerie, alla ricerca di impasti leggeri, ingredienti di qualità o accostamenti originali, ma questa è quella dedicata ai veri amanti dell'oro verde, incentrata principalmente sul gusto di pistacchio! Ovviamente vengono presi in considerazione anche tutti gli altri fattori che rendono buona una pizza, ma il pistacchio deve essere protagonista e non semplicemente "un ingrediente della lista".
[ IMPORTANTE ]
Il voto da 1 a 5 indica l'intensità del pistacchio e NON la bontà generale della pizza!
Una brutta pizza non sarebbe in questa classifica!
L'ordine in cui appaiono NON rappresenta una classifica
Essendo la pizza un prodotto molto complesso, in cui devono coesistere diversi ingredienti il concetto di "miglior pizza al pistacchio" assume diverse sfaccettature, in base al voto:
- 5 pistacchi su 5: pistacchio molto intenso
- 4 pistacchi su 5: pistacchio ben definito
- 3 pistacchi su 5: pistacchio tenue, ma comunque rilevante nel bilanciamento complessivo
Questa classifica deve essere intesa come un ottimo strumento per scoprire le migliori eccellenze e trovare la propria preferita, perché tra una pizza e l'altra esistono tante sfumature, di impasto ed ingredienti, che rientrano nella sfera dei gusti personali.
Botanike - Catania (Catania)
All'interno della storica (e bellissima) location di Ikebana, una nuova pizzeria che ha suscitato subito grande interesse in città, perché incentrata su ingredienti di alta qualità e un impasto moderno di alto livello.
"Regina Pistacchiosa"
Fior di latte, prosciutto cotto artigianale, pesto di pistacchio, burratina pugliese, farina e granella di pistacchio.
Il bilanciamento degli ingredienti è maniacale e impeccabile. Il prosciutto cotto è di incredibile bontà e si sposa perfettamente con l'ottimo pesto di pistacchio. Il tutto viene rinfrescato dalla burratina che colerà al taglio. Infine il tutto è impreziosito da abbondante farina e granella di pistacchio.
L'impasto, di concezione moderna, è eccellente e molto digeribile, tra i migliori nel panorama catanese!
Ultimo assaggio: 2020
Le 3 Farine - Catania (Catania)
Due pizze al pistacchio molto diverse, una più normale ed una incredibilmente esagerata, entrambe ottime e quindi consigliate. L'impasto è di tipo moderno, tendente al morbido, ma con una forte componente rustica.
"PizzaBurger Pistacchioso"
Primo piano: crema di pistacchio, cipolla, salsiccia
Intermezzo: crudo, stracciatella, pesto di pistacchio
Secondo piano: pesto di pistacchio, scamorza, salsiccia, pistacchi interi
Tetto: crudo, burrata ripiena al pistacchio, pesto di pistacchio, farina di pistacchio
Si, avete letto bene, ci sono ben 4 strati di condimento dato che, sostanzialmente, è una torre di pizze di diametro medio. Il risultato finale è davvero impressionante, un'esplosione di gusto, con un interno cremosissimo e estremamente pistacchioso!
Nonostante i numerosi strati, anche gli altri ingredienti si sentono tutti in modo distinto, per un bilanciamento finale inaspettato. Ovviamente è una bomba e consiglio di dividerlo con qualcuno!
Ultimo assaggio: 2020
"Pizza Dani"
Crema di burrata e pesto di pistacchio, salsiccia, burrata ripiena al pistacchio, pesto di pistacchio e farina di pistacchio.
Il pistacchio è protagonista, abbondante e di qualità, con il sapore della salsiccia che aumenta la sapidità e la burrata che rinfresca. In bocca i sapori si amalgamano e risulta tutto molto cremoso e saporito.
Il tutto su un ottimo impasto morbido e semi-rustico, tra i migliori in città.
Ultimo assaggio: 2020
Acido Lattico - Catania (Catania)
Due pizze al pistacchio molto diverse, ma entrambe ottime nella loro categoria e quindi consigliate. L'impasto è in stile napoletano classico, quindi piuttosto morbido, inoltre è disponibile anche l'opzione senza glutine. Il locale utilizza Pistacchio Verde di Bronte DOP ed ha due sedi a Catania.
"Stracciatella al Pistacchio"
Crema di pistacchio, stracciatella di bufala, granella di pistacchio, pistacchi interi.
Una delle nuove arrivate con il rinnovamento del menù di Acido Lattico, pensata per chi vuole sentire al massimo il gusto del pistacchio, grazie al numero di ingredienti estremamente ridotto e alla grande quantità di crema di pistacchio.
Straordinaria se amate il gusto puro del pistacchio, ma una intera potrebbe risultare un po' monotona, motivo per cui potrebbe essere furbo sposarla con un'altra, oppure aggiungere un salume o del pomodorini confit (straordinario quello di Acido Lattico!).
Ultimo assaggio: 2019
"Pesto di Pistacchio"
Mozzarella fiordilatte, pesto di pistacchio, speck, farina di pistacchio, basilico.
La storica pizza al pistacchio di Acido Lattico è davvero bilanciata benissimo negli ingredienti, un vero piacere da gustare fino all'ultimo boccone, senza stancarsi mai. Il pesto di pistacchio si farà sentire, ma sempre ben accompagnato dagli altri ingredienti.
Ultimo assaggio: 2019
Pizzeria Milù - Aci Bonaccorsi (Catania)
Hanno dedicato a Pistacchissimo due fantastici prodotti, una pizza e un semi-aperto (una delle loro specialità). L'impasto è abbastanza sottile e molto leggero, morbido ma con una leggerissima croccantezza in superficie, a metà strada tra napoletano e siciliano, caratterizzato anche da un ottimo sapore.
"Pizza Pistacchissimo"
Crema di pistacchio, salsiccia, mozzarella, pesto di pistacchio, farina e granella di pistacchio, burrata intera al centro.
Una rivisitazione della loro pizzà "Mirò", che perde la cipolletta e guadagna il pesto di pistacchio a crudo, per enfatizzare il sapore del pistacchio. L'unione di sapori, tra salsiccia e pistacchio, è fantastica. Al tutto si aggiunge la burrata centrale, che rinfresca il palato.
Ultimo assaggio: 2020
"Semi-Aperto Pistacchissimo"
Philadelphia, pesto di pistacchio, prosciutto crudo, pomodorino ciliegino, farina e granella di pistacchio, mozzarella di bufala intera.
Il semiaperto è una specialità di pizzeria Milù che ricorda un calzone, ma lascia intravedere in modo goloso il condimento. Ideato per offrire un'esperienza di gusto diversa dalla pizza pistacchissimo, regala un'esplosione di sapori molto freschi, senza però rinunciare ad un ottimo gusto di pistacchio.
Ultimo assaggio: 2020
Al Però - Nicolosi (Catania)
Tra i paesi Etnei certamente Nicolosi spicca per la fama della pizza e quella di "Al Però" è una delle migliori in fatto di pistacchio. Farà inoltre contenti coloro che amano le pizze di grandi dimensioni. Ho assaggiato una delle loro diverse propose col pistacchio.
Crema di pistacchio, mozzarella, prosciutto crudo, pomodorini, farina di pistacchio.
La crema di pistacchio è tra le migliori in circolazione, con un gusto di pistacchio davvero ben definito, così come ottima è la farina di pistacchio. Dove gli ingredienti si uniscono si crea un ottimo mix di sapori, ma è nelle zone in cui il prosciutto non arriva che riuscirete a sentire maggiormente la bontà della crema di pistacchio.
Ultimo assaggio: 2019
Grani Puri - Valverde (Catania)
Nel menù di Grani Puri si trovano svariati impasti e molte pizze al pistacchio. Nel mio assaggio ho selezionato la "Sera di mezza estate", scegliendo anche l'impasto al pistacchio!
Stracciatella, pomodorino, pesto di pistacchio, farina di pistacchio, impasto al pistacchio (opzionale)
L'impasto al pistacchio è davvero sfizioso in quanto molto leggero e lievemente croccante. L'impasto si mantiene abbastanza sottile.
Il mix di sapori complessivo è azzeccato, con la stracciatella che conferisce freschezza e il pomodorino che regala un lieve contrasto. Troverete inoltre abbondante farina di pistacchio per dare un'ulteriore spinta di gusto in termini di pistacchio.
Ultimo assaggio: 2019
7+ Nicolosi e Catania (Catania)
Non solo Nicolosi, ma con la nuova apertura anche Catania, la pizza di 7+ è molto amata per il mix di sapori etnei e le dimensioni generose. In entrambe le sedi è disponibile anche l'opzione senza glutine. Ho assaggiato una delle loro diverse propose col pistacchio.
"Oro dell'Etna"
Crema di pistacchio, mozzarella di bufala, funghi, speck, provola affumicata, farina di pistacchio
Una fantastica esplosione di gusto, grazie all'unione dei migliori sapori che il territorio sa offrire: funghi porcini, speck di maialino nero e pistacchio. Il pistacchio non è protagonista, perché l'intenso sapore dei funghi e dello speck (messi in cottura) si diffonde in tutta la crema, ma riesce comunque a dare un tocco speciale. Proprio questo mix di sapori è ciò che rende particolare e apprezzatissima questa pizza, che è stata anche campione del mondo.
Ultimo assaggio: 2019
I Colori della Pizza - Catania (Catania)
Sebbene si tratti di una pizzeria asporto, offre un ambiente accogliente e una decina di posti a sedere, che la rendono adatta a coppie o piccoli gruppi. L'impasto è napoletano classico, quindi molto morbido. Non solo ho provato la loro proposta da menu, ma ho anche suggerito una esclusiva "fuori menù" chiamata "Pistacchissimo".
"Pistacchissimo" (fuori menù)
Philadelphia al pistacchio, mozzarella, prosciutto crudo, farina di pistacchio, pesto di pistacchio.
Una fuori menù nata in occasione di un evento presso "I colori della pizza", ma che dato l'enorme successo potete richiedere sempre. Il gusto di pistacchio è intenso e avvolgente. La cremosità della phidelphia amalgama il tutto, mentre il prosciutto crudo conferisce a tratti le giuste note di contrasto.
Potete richiederla sia normale che a portafoglio.
Ultimo assaggio: 2019
"Verde Pistacchio"
Salsa di pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella in bocconcini, Pesto di Pistacchio, Prosciutto crudo stagionato, Granella di Pistacchio, Scaglie di Grana, Funghi, Olio Evo
La storica pizza al pistacchio proposta nel menu di "I colori della pizza", è un meraviglioso mix di sapori che vi stregherà sino all'ultimo boccone. In particolare, l'inaspettata ma azzeccatissima unione del pomodoro San Marzano con il pesto di pistacchio, creano un gusto nuovo ed esclusivo. Il pistacchio non è protagonista, perché tutti gli altri sapori sono intensi e molto presenti, ma riesce comunque a dare un tocco speciale che merita di essere provato.
Potete richiederla sia normale che a portafoglio.
Ultimo assaggio: 2018
Passopomo - Santa Venerina (Zafferana Etnea, Catania)
Un bellissimo agriturismo in cui gustare la pizza più grande che abbiate mai visto. Lasciate perdere la loro pizza al pistacchio (chiamata "Passopomo") e optate per questa fuori menu che vi suggerisco!
"Margherita + Pistacchio"
Salsa di pomodoro, mozzarella, farina di pistacchio, pomodorini, olio d'oliva
Una fuori menù che, sebbene possa sembrare banale, riesce a regalare grandi emozioni, perché la granella di pistacchio utilizzata da questo locale è davvero eccellente e saporitissima. Il pistacchio e la salsa regalano un continuo rimbalzo di sapori che saprà conquistarvi. L'impasto è piuttosto sottile e non risulta pesante.
Ultimo assaggio: 2017
* SENZA GLUTINE: è importante chiedere sempre conferma al locale, in quanto le indicazioni presenti in questa pagina sono a scopo puramente informativo e non rappresentano alcuna garanzia di assenza di glutine nei prodotti
Intensità del pistacchio:
Gusto complessivo:
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