Gustosa cheesecake fredda al pistacchio con base croccante e copertura al pistacchio. 

Volete realizzare la cheesecake più pistacchiosa che abbiate mai assaporato? Ecco la ricetta firmata Pistacchissimo, con alcuni trucchi per valorizzare al massimo il gusto del pistacchio! 

Info:

• Difficoltà: Facile
• Quantità: 8/12 persone

Ingredienti:

• Per la base:
  • 250 gr di biscotti digestive
  • 150 gr di burro
    
    
• Per la parte al formaggio:
  • 500 gr di Philadelphia
  • 150 gr di panna montata
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di vaniglia liquida (o vanillina)
  • 5 cucchiaini di pasta pura di pistacchio (la trovi qui)
    
    
• Per la copertura
  • 150 gr di crema di pistacchio (ad esempio questa)
    
  • Farina di pistacchio q.b.
    

Preparazione: 

1. Prepariamo innanzitutto la base di biscotto:
   1. Triturare i biscotti digestive
   2. Far sciogliere il burro
   3. Unire i biscotti con il burro e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo
   4. Posizionare in una tortiera apribile
      
      
2. Prepariamo quindi la crema al formaggio:
   1. Far montare la panna
   2. Unire lo zucchero alla philadelphia
   3. Unire quindi il tutto: philadelphia zuccherata, panna montata, vaniglia, pasta pura di pistacchio *
   4. Coprire la base di biscotti con la crema ottenuta
      
      * NOTA PISTACCHISSIMA: se volete un gusto di pistacchio più intenso potete mettere qualche cucchiaio in più pasta pura, ma non esagerate, soprattutto se avete una pasta pura leggermente "amara", perché rischiate di rovinare il dolce o dover aggiungere altro zucchero
      
      
3. Completiamo con la copertura:
   1. Mettere in freezer la torta per farla solidificare un po'
   2. Tiratela fuori dal freezer e ricopritela di crema al pistacchio *, andando a spalmare in modo uniforme
   3. Ricoprite infine con una spolverata di farina di pistacchio e mettere nuovamente in frigo o freezeer per rendere il tutto uniforme
      
      * NOTA PISTACCHISSIMA: ho consigliato la Crema Pistacchissimo per la copertura innanzitutto perché è la tra le creme con il sapore di pistacchio più intenso in circolazione, grazie al suo 50% di pistacchio puro, ma soprattutto perché non avendo la base al latte non aggiunge altri latticini alla torta, quindi va a valorizzare al massimo lo strato al formaggio

Intensità del pistacchio:

Gusto complessivo:

Seguimi su Instagram, TikTok e Facebook per rimanere sempre aggiornato!