Passando per Zafferana Etnea, ci siamo fermati da Dolceria Torrisi, un punto di riferimento per chi cerca qualcosa di sfizioso mentre passeggia in piazza. L’occhio cade subito sull’arancino al pistacchio, che promette bene già dall’aspetto dorato e invitante.
L’esperienza e l’assaggio
Al primo morso, la soddisfazione arriva dalla panatura: decisamente molto croccante, anche se risulta un po’ unta, segno di una frittura profonda. Aprendolo, il ripieno si mostra generoso e il colore lascia intendere che venga utilizzato un pistacchio di buona qualità. Tuttavia, l’equilibrio degli ingredienti non gioca a favore dell’oro verde.
Il formaggio, pur essendo gustoso, crea una barriera cremosa che avvolge il pistacchio, mentre i cubetti di salume dominano la scena. Sebbene la carne sia di buona fattura, a tratti risulta un po’ troppo salata — una nota che, lo ammetto, dipende molto dalla soggettività personale, ma che nel mio caso ha finito per coprire ulteriormente la delicatezza del pistacchio.
Il verdetto sul pistacchio
È un peccato, perché la base c’è, ma il gusto di pistacchio non riesce a spiccare come dovrebbe in un prodotto che ne porta il nome. La componente salata e grassa prende il sopravvento, lasciando l’aroma dell’oro verde in secondo piano. Complessivamente è un boccone godibile e piacevole, ideale se vi trovate in zona e cercate uno spuntino veloce, ma non aspettatevi un’esplosione di pistacchio.
Il voto è di 4/10: buono nel complesso, ma il pistacchio resta troppo in ombra.
