Panettone semplicissimo e buona crema di pistacchio.
Immancabile sulle tavole degli italiani, il panettone è senza dubbio uno dei principali simboli del Natale. Tra le infinite varianti non poteva mancare il panettone al pistacchio e districarsi tra le numerose proposte di panettoni da supermercato e panettoni artigianali non è mai semplice.
Tra le tante proposte ecco quello prodotto da SicilFrutti, a Bronte, e venduto online dal fornitissimo sito PistacchioInSicilia.it.
La confezione è molto bella, con l'utilizzo del verde e del viola che richiamano i due colori principali del pistacchio di Bronte, ma contornati dal bianco che ammorbidisce il tutto.
L'impasto è davvero super semplice, con poco zucchero e quasi senza aromi, che per gusto e consistenza ricorda molto un pandoro, ma senza esserlo a tutti gli effetti. La semplicità risulta comunque molto gradito in virtù di una crema davvero molto dolce.
La crema di pistacchio, fornita in un barattolino a parte, ha una percentuale di pistacchio del 20%, tutto certificato di Bronte DOP. Il sapore di pistacchio si sente bene, ma la crema è un po' troppo dolce e "burrosa", complice sicuramente la percentuale non altissima di pistacchio. Sul palato risulta leggermente granulosa, per via del molto zucchero, e allo spalmino risulta un po' compatta (ma non esageratamente).
La copertura è realizzata con cioccolato bianco al pistacchio (al 10%) ed ha un ottimo sapore, nel quale il gusto di pistacchio, seppur leggero, è percepibile. Completano il tutto numerosi pezzetti di pistacchio incastonati sopra.
Complessivamente un buon prodotto che, seppur senza gran clamore, raggiunge il voto di 7/10, grazie ad una crema abbastanza buona e una copertura in cui il pistacchio, seppur poco, si sente (e non è cosa comune).
