Uvetta, canditi e sale, coprono la piccola percentuale di pistacchio.
Lo chef stellato Carlo Cracco propone, per le festività, anche una linea di panettoni, tra i quali figura anche quello al pistacchio.
All'interno è un panettone classico, con uvetta e canditi. Sulla superficie c'è una glassa in cioccolato bianco con il 3% di pasta di pistacchio + 0,5% di granella di pistacchio. A completare la superficie è cosparsa di sale Maldon e c'è un 2% di pistacchi caramellati.
Il gusto di pistacchio, a mio parare, non riesce a farsi sentire, sia per via della percentuale molto bassa, sia per la presenza di elementi molto forti come il sale, l'uvetta e i canditi.
Quello che ho assaggiato aveva anche un impasto parecchio asciutto, a mio parere, quindi non molto soffice.
