Panettone altissimo e crema di pistacchio fantastica.
Voto: 9/10
Immancabile sulle tavole degli italiani, il panettone è ormai uno dei principali simboli del Natale. Tra le infinite varianti non può mancare il goloso panettone al pistacchio, ma districarsi tra le numerose proposte di panettoni artigianali e panettoni da supermercato non è affatto semplice.
Tra le migliori proposte vi è senza dubbio il panettone artigianale al pistacchio prodotto da "Pasticceria Fratelli Gangi", a Bronte, acquistabile sia nel loro bar/pasticceria a Bronte, sia ordinabile a distanza (possono spedirlo ovunque!).
La confezione è molto semplice, con una bella scatola verde decorata a tema natalizio, con impressi il logo della pasticceria e una bella foto del panettone. La foto sulla confezione è realistica al 100%, il che è un grande merito, nonché un piccolo smacco verso chi decide di usare foto ben poco realistiche rispetto al prodotto effettivo.
La prima cosa che colpisce, guardando il panettone, è il fatto che sia davvero altissimo! L'impatto visivo è straordinario, anche grazie all'abbondante colata di cioccolato bianco al pistacchio che dalla copertura invade i lati del panettone.
L'impasto è abbastanza morbido e ben lievitato, spiccatamente artigianale, anche se lievemente secco, pertanto è consigliabile riscaldarlo per restituirgli la fragranza del panettone appena sfornato. Il panettone è semplice, senza uvetta e senza canditi, con un gusto molto delicato e perfettamente bilanciato, mai troppo dolco o troppo grasso.
La copertura, realizzata con cioccolato bianco al pistacchio, è davvero ottima e spessa, con una buona consistenza e un delicato gusto di pistacchio, anche se naturalmente il cioccolato bianco la fa da padrone. Squisiti i pistacchi interi posti sulla copertura, anche se non tantissimi.
Il vero fiore all'occhiello di questo prodotto è però, senza alcun dubbio, la crema di pistacchio artigianale, realizzata con il 30% di pistacchio di Bronte, una vera bontà! Il gusto di pistacchio è ottimo e ben definito, accentuato dalla presenza di numerosi pezzetti di pistacchio (ben visibili anche osservando la foto). La crema è leggermente grassa, ma non troppo, infatti unita a qualsiasi loro dolce il risultato è sempre eccellente. In particolare l'unione di questa crema con il panettone crea un'alchimia perfetta, perché la semplicità del panettone abbraccia l'importante gusto della crema.
Si tratta quindi di un prodotto che, seppur con qualche piccola pecca nella morbidezza dell'impasto, ha una eccellente crema di pistacchio ed un bilanciamento di gusti straordinario, meritando quindi un voto pieno di 9/10.
Il panettone è disponibile in tre formati: 500 gr, 700 gr, 1 kg. Vi ricordiamo che potete acquistarlo non solo a Bronte (presso il loro bar/pasticceria), ma anche a distanza, facendovelo spedire con una semplice telefonata!
