Da Qi Food & Focus ad Acireale non aspettatevi il solito smash burger stile americano. Nel menu c'è uno studio chiaro su varianti alternative e italianizzate: i panini qui non sono solo assemblati, ma realmente cucinati con un'attenzione che fa la differenza. Dopo averne provati tre, vi dico subito che il mio preferito in assoluto si chiama Cesare, ed è la loro versione alla carbonara.
Andiamo dritti al cuore dell'assaggio: il gusto di carbonara è semplicemente pazzesco. Sembra letteralmente di mangiare una pasta carbonara da manuale, ma in formato panino. La costruzione è un capolavoro di ingegneria culinaria: c'è la carbocrema (un'emulsione perfetta di uovo e pecorino), una cialda di parmigiano che dà il giusto crunch, e il guanciale croccante inserito sia a pezzi che in polvere per una spinta sapida costante. Il doppio smash di scottona fa da base carnosa e succosa, bilanciando la ricchezza del condimento.
Si tratta di un panino molto saporito perché è l'equivalente di una carbonara intensa e spinta, quindi i palati più delicati potrebbero trovarlo "salato".
Ma se il genere vi piace, credetemi, fa impazzire. Per la fedeltà al gusto del piatto originale e per la qualità degli ingredienti, merita il massimo dei voti. Assolutamente consigliato a chi non ha paura di sporcarsi le mani con un sapore deciso e avvolgente.
Nota pratica: il locale è aperto sia a pranzo che a cena, ma vi consiglio sempre di controllare gli orari aggiornati su Google Maps.
