Benvenuti in un nuovo appuntamento della rubrica "Non solo pistacchio"! Oggi vi porto a Catania per scoprire un format che mancava totalmente in città: Kebastard. A circa un mese dall'apertura, sono andato a provare questo locale e l'esperienza è stata una vera sorpresa. Dimenticate il classico kebab standardizzato a cui siete abituati: qui si parla di un progetto contemporaneo dove convivono spiedo, fuoco, spezie e influenze da tutto il mondo, senza alcun compromesso.
La vera forza? Tutto è 100% artigianale e preparato a vista, a partire dalle piadine! Io ho puntato dritto sul Black Shawarma, un tripudio di sapori: pita artigianale farcita con manzo marinato e speziato alle erbe, yogurt di bufala ragusana, aneto, sommacco, l'immancabile salsa bastard piccante, limone bruciato, misticanza e cavolo rosso fermentato. Un equilibrio perfetto di gusto e consistenze. Ho assaggiato anche la variante al pollo (fuori video): buonissima, ma personalmente ritengo che il manzo abbia decisamente più carattere e spinga molto di più al palato.
Menzione d'onore anche per gli antipasti: un'offerta ricca, sfiziosa e a tratti molto originale, capace di valorizzare chicche come lo yogurt di bufala ragusana o il chutney al mango.
Non è la cucina tradizionale che ti aspetti, ma una vera e propria evoluzione del gusto con tanta personalità. Un prodotto delizioso che merita assolutamente di essere provato e riprovato!
