Crema alcolica che ricorda troppo poco il pistacchio.
Voto: 4/10
Immancabile sulle tavole degli italiani, il panettone è senza dubbio uno dei principali simboli del Natale. Tra le infinite varianti non poteva mancare il panettone al pistacchio e districarsi tra le innumerevoli proposte di panettoni da supermercato e panettoni artigianali non è affatto semplice.
Sebbene la Sicilia sia la maggior promotrice di questa variante di panettone, non mancano le proposte da altre parti d'Italia, come ad esempio quello prodotto da Flamigni, con sede a Forlì, ma che vende i propri prodotti anche online, tramite il proprio e-commerce.
La confezione è molto curata e luccicante, con l'aspetto di un vero e proprio pacco regalo, assolutamente perfetta da mettere sotto l'albero.
Il panettone è totalmente coperto da una copertura di cioccolato bianco e una pralinatura di zucchero e pistacchio. All'assaggio risulta croccante e sfiziosa, ma il gusto del pistacchio è assente.
Si tratta di un panettone semplice, senza uvetta e senza canditi, farcito con crema di pistacchio, nella quale la percentuale di pistacchio è dell'11%.
L'impasto è molto morbido, ma ricorda più una sorta di pan brioche (molto aromatico) che non un classico panettone, il che può anche essere considerato anche un aspetto interessante.
La crema di pistacchio ha una consistenza "gelatinosa" e si sposa molto bene, per gusto e consistenza, con l'impasto. Purtroppo, trattandosi di una crema alcolica (nonché con una percentuale bassissima di pistacchio) il gusto del pistacchio è pressoché impercettibile.
Complessivamente un buon prodotto, ma in quanto a gusto di pistacchio il voto non può che essere di 4/10, in quanto il sapore del pistacchio è pressoché irrintracciabile, o al più vagamente accennato!
