Panettone morbido e gustoso, ma poco sapore di pistacchio.
Voto: 4/10
Immancabile sulle tavole degli italiani, il panettone è ormai uno dei principali simboli del Natale. Tra le infinite varianti non può mancare il goloso panettone al pistacchio, ma districarsi tra le numerose proposte di panettoni artigianali e panettoni da supermercato non è affatto semplice.
Tra le tante proposte vi è il panettone al pistacchio prodotto da "BedduViddi", a Valverde, in provincia di Catania. Acquistabile sia nel loro negozio a Valverde, sia online nel sito ufficiale.
La confezione è molto bella, con una scatola dai colori tenui, verde e bianco, ricca di piccoli elementi di design molto curati: a partire dalla scelta del carattere, sino al particolare taglio dell'immagine con i pistacchi. Il vero tocco di classe è l'apertura della confezione, la cui parte inferiore si "spalanca" totalmente una volta rimosso il coperchio (potete vederlo nel video a fine articolo).
Il panettone, da 1 kg, è bello grosso e l''aspetto è abbastanza bello, anche se i pistacchi, per quanto abbondanti, non sembrano raggiungere le quantità viste nelle foto sul sito, ma trattandosi di un prodotto artigianale sono piccole differenze che possono capitare.
L'impasto è molto morbido e ben lievitato, con un gusto molto semplice che ricorda più un pandoro che un panettone. L'interno è anche leggermente umido, il che conferisce una piacevole sensazione di freschezza del prodotto, che ha quindi un impasto molto godibile e delicato. Niente uvetta e niente canditi, come è giusto aspettarsi da un panettone al pistacchio.
La crema di pistacchio con cui è farcito risulta davvero abbondante e ben distribuita, ma la percentuale esatta di pistacchio non è indicata. Si tratta di una crema a base alcolica, quindi non una "nutella di pistacchio", pertanto il sapore di pistacchio nella crema è appena accennato, se non addirittura del tutto impercettibile. La crema, dalla consistenza "gelatinosa", come tutte le creme di questo tipo, ha un buon sapore, ma il retrogusto alcolico è molto presente, escludendo purtroppo l'eventuale gusto di pistacchio.
La copertura, seppur semplice, con la sua colata di cioccolato bianco al pistacchio, riesce a conferire un delicato gusto di pistacchio, unitamente ai pistacchi molto buoni incastonati sulla superficie.
Si tratta quindi di un buon prodotto, dal sapore complessivo decisamente godibile, ma nel quale il gusto di pistacchio proviene solo dalla copertura, che però non può far miracoli per bilanciare quanto non riesce a fare la crema. Pertanto il voto non può andare oltre i 4/10.
Vi ricordiamo che potete acquistarlo non solo a Valverde (presso il loro negozio), ma anche online tramite il sito ufficiale.
