Impasto da oscar e delicata crema al pistacchio.
Immancabile sulle tavole degli italiani, il panettone è ormai uno dei principali simboli del Natale. Tra le infinite varianti non può mancare il panettone al pistacchio, ma districarsi tra le numerose proposte di panettoni artigianali e panettoni da supermercato non è affatto semplice.
Tra le tante proposte artigianali che potete trovare in giro per la Sicilia vi è il panettone al pistacchio prodotto dal Mulara - Panificio Storico Siciliano, a Barrafranca (Enna), che prende il nome di "Cuor di Pistacchio", ed è solo una delle tante varianti proposte da questo fantastico panificio.
La confezione è meravigliosa, curata in ogni dettaglio, per apparire estremamente elegante.
Il panettone ha un aspetto molto invitante, grazie ad una copertura di un colore verde molto bello, ma soprattutto grazie al profumo davvero incredibile sprigionato dalla copertura e dall'impasto. Difficile resistere più di qualche secondo senza addentarlo.
Nella scatola troverete un vasetto di crema pistacchio da spalmare sulle fette di panettone, all'interno della quale è presente il 20% di pistacchio.
Ad ogni morso rimarrete estasiati dall'impasto, davvero da oscar, per la sua incredibile morbidezza e per il gusto avvolgente. Le lievitazione è perfetta e il sapore fantastico, grazie all'uso di ingredienti naturali e di altissima qualità. Il colore giallo, molto intenso, è dato dall'uso di abbondante tuorlo delle uova, tutte freschissime.
La crema di pistacchio è molto delicata e piacevole, con una buona nota di tostatura. Probabilmente è tra le migliori creme al 20% che abbiamo assaporato, ma rimane comunque una percentuale non altissima, che fa sentire molto il sapore della base della crema, facendo si che il pistacchio non sia il pieno protagonista. L'accostamento di sapori tra crema e impasto è eccellente, grazie all'assenza di aromi forti in quest'ultimo.
Un prodotto quindi eccellente, decisamente consigliato, sopratutto per il suo impasto di altissimo livello. Il voto, sul gusto di pistacchio, è di 7/10.
