Impasto morbidissimo e ricca farcitura al pistacchio!
Alle porte di Pasqua 2019 abbiamo provato la colomba al pistacchio del Bar Rocher di Giarre (conosciuto anche come Cafè Rocher).
La colomba, da 1 KG, è farcita con crema di pistacchio (detta anche nutella di pistacchio) e glassata con cioccolato al pistacchio, zuccherini, pistacchi e mandorla.
L'impasto all'interno è morbido e corposo allo stesso tempo, davvero gustoso, dimostrando l'artigianalità del prodotto. La farcitura di crema al pistacchio è piuttosto generosa, conferendo un ottimo sapore di pistacchio in ogni morso. Piuttosto elevato il grado di tostatura del pistacchio. In etichetta non è riportata la percentuale di pistacchio, ma al gusto si conferma un'ottima crema!
La copertura risulta sfiziosa grazie agli zuccherini croccanti, ma non aggiunge gusto di pistacchio, anche a causa di un leggero sapore di mandorla. Quest'ultimo non è eccessivo, ma risulta comunque superfluo e speriamo che il locale possa decidere di toglierlo nelle prossime produzioni.
In definitiva un'ottima colomba pasquale artigianale, dall'impasto artigianale e riccamente farcita, che andrebbe migliorata solo nella copertura.
Indirizzo:
Corso Europa
95014 Giarre CT
