Il Rosmarino Cafe si trova ad Augusta, affacciato sul lungomare: è un locale nuovo, ampio e molto curato, con anche un giardinetto interno che invita alla sosta. La carta non offre una vastissima scelta di gusti, ma a noi interessa una cosa sola: il pistacchio.
L'assaggio
La granita si presenta con un gusto di pistacchio piuttosto presente, che non nasconde la sua natura. All'assaggio spicca una nota di pellicina tostata molto gradevole, senza arrivare a sensazioni di bruciato: segno di una materia prima lavorata con attenzione. La consistenza è di cremosità media, né troppo acquosa né eccessivamente densa.
La brioche accompagna con buon sapore, anche se nella nostra esperienza è risultata un po' troppo cotta. Potrebbe essere stata una giornata sfortunata o un dettaglio isolato, quindi non lo consideriamo un difetto strutturale del locale.
Conclusioni
Per chi cerca un pistacchio sincero, con quella tostatura che parla di autenticità, questa granita soddisfa. Il voto è di 7/10: buon profilo aromatico, consistenza media, non eccelle ma fa bene il suo dovere.
