Copertura ricchissima di pistacchi, crema molto tenue.
Il panettone al pistacchio prodotto da Bonfissuto è uno dei più famosi della Sicilia, lo abbiamo quindi messo alla prova in occasione della nostra classifica 2018.
La confezione è meravigliosa e ben strutturata, con incluso uno spalmino in plastica, per spalmare la crema in vasetto man mano che tagliamo le fette.
Il panettone si presenta molto grande e riccamente guarnito, sulla copertura, di pistacchi interi leggermente tostati, incastonati nel cioccolato bianco. Al taglio, nonché al morso, risulta morbido e decisamente buono, con un gusto abbastanza neutro, pensato per abbinarsi alle diverse farciture disponibili (tra le quali, appunto, quella al pistacchio).
La crema al pistacchio, con una percentuale di pistacchio del 20%, risulta sottotono, a causa del forte sapore della base "vanigliata", che non consente al pistacchio di risaltare.
Molto buona invece la copertura, cui si accennava all'inizio, grazie ai tanti pistacchi interi che, quando si spezzano sotto i denti, restituiscono un gradevole sapore di pistacchio tostato, nonché una piacevole sensazione di croccantezza che contrasta (positivamente) con la morbidezza dell'impasto.
Voto crema:
Voto copertura:
Voto finale:
Indirizzo:
Viale della Vittoria, 72
92024 Canicattì AG
