Ricca farcitura in un delizioso impasto artigianale al pistacchio.
Tra i panettoni al pistacchio che mi hanno maggiormente colpito a Natale 2018 e 2019 c'è, senza dubbio, quello del Caffè Galaxy, a Bronte.
Il panettone ha un impasto al pistacchio eccellente, morbido e ben lievitato, con un bel colore ambrato e un ottimo sapore.
La farcitura di crema al pistacchio è davvero molto generosa e in quasi tutte le fette troverete una quantità di crema davvero notevole, sicuramente superiore alla media. La crema è davvero squisita e con una consistenza fantastica, che si amalgama perfettamente col morbido panettone. Insomma, l'unione tra impasto e crema è perfetta!
La copertura è corposa e richissima di pistacchio tritato, fresco e croccante, davvero ottimo. Unico piccolissimo difetto, per il mio gusto, la glassatura leggermente troppo dolce.
La versione 2019 mi è piaciuta ancor più di quella 2018, con un gusto di pistacchio definitivamente più marcato, grazie alla somma di crema, impasto e granella, tutti ottimi! Senza dubbio uno dei panettoni che mi ha colpito maggiormente, spiccatamente artigianale e davvero buonissimo!
Nella classifica 2018 è rientrato tra:
- I migliori impasti
- Le farciture più abbondanti
Indirizzo:
Viale Duca D'Aosta, 28
95034 Bronte CT
