Un'istituzione di Bronte
Quando si parla di pistacchio a Bronte, il Bar Conti Gallenti è uno di quei nomi che non hanno bisogno di presentazioni. È tra i locali più storici e noti del paese, un punto di riferimento per chi vuole assaggiare l'oro verde lavorato con rispetto della tradizione.
L'assaggio
Ordinare qui il gelato al pistacchio significa andare dritti al sodo. Appena in bocca, colpisce la purezza del sapore: è tutto gusto di polpa naturale, senza artifici o note chimiche che distraggano. Si percepisce chiaramente la presenza del latte, dovuta anche a una tostatura piuttosto leggera, ma non risulta un difetto. La consistenza è molto cremosa e scioglievole. Il pistacchio è protagonista assoluto, con un'intensità alta che riempie il palato di quella dolcezza vegetale tipica del Bronte DOP di alta fascia.
Il verdetto
Se cercate una tostatura spinta questo non fa per voi. Se cercate invece un gusto di pistacchio genuino, dolce e rotondo, lo amerete molto.
