DUCI è un punto di riferimento a Catania per chi cerca qualità, e il suo gelato al pistacchio ne è la conferma. Recentemente, durante un contest organizzato con i consumatori, si è aggiudicato il terzo posto nella votazione 2026: un risultato che, dopo l'assaggio, ci sentiamo di definire pienamente meritato.
Appena lo guardi, colpisce il colore verde delicato, lontano dai verdi accesi e artificiali, indice di una materia prima di alta qualità e di un approccio sincero. Alla prima cucchiaiata, la sensazione è quella di un gelato fatto in casa: la consistenza è molto cremosa, piacevolissima sul palato, e si percepisce subito un'alta percentuale di pistacchio.
Il profilo aromatico è affascinante proprio per la sua tostatura medio-bassa. Non cerca la potenza bruciata, ma esalta le note amarognole della pellicina del pistacchio, bilanciate da una punta di sale che ne definisce il gusto. La base di latte e panna è ben presente, con quel tocco di zucchero e forse un accenno di vaniglia, ma ha il merito di non invadere: accompagna il pistacchio senza mai coprirlo, lasciando che sia il protagonista.
La struttura non è perfettamente liscia: si notano tanti puntini "grezzi", segno che non è stato raffinato eccessivamente. Se cercate un aspetto uniforme e levigato, questo aspetto potrebbe infastidirvi; se invece amate la sostanza e la naturalezza, lo troverete un dettaglio meraviglioso.
In conclusione, è un gelato che piacerà sicuramente a tanti per la sua autenticità, a meno che cerchiate una tostatura più spinta o una texture setosa al 100%. Un'esperienza golosa e sincera, un podio 2026 che racconta la bontà delle cose semplici fatte bene.
