Amiamo tutti la classica colazione catanese, fatta di consistenze abbondanti e sapori intensi. Ma a volte si ha voglia di qualcosa di diverso, di un'esperienza più ricercata, che giochi su consistenze croccanti e burro di altissima qualità. Se per una mattina non cercate la classica raviola fritta o il cornetto "strapesante", ma volete godervi quella che ad oggi ritengo la migliore colazione a Catania per chi cerca qualcosa di particolare, dovete assolutamente andare da Cesare Gialdi.
L'arte della Viennoiserie
Il loro cavallo di battaglia? La Viennoiserie. Per chi non fosse avvezzo a questo termine, si tratta dell'arte bianca di stampo francese: in parole povere, tutti quei meravigliosi lievitati e sfogliati come croissant e pain au chocolat, caratterizzati da una sfogliatura leggera, friabile e che profuma di burro buono.
Siamo nella rubrica "Non solo pistacchio", è vero, ma non potevo non parlarvi del loro croissant al pistacchio. Scordatevi la solita crema spalmabile (quella che molti chiamano volgarmente "nutella al pistacchio"): qui troverete un'eccellente crema pasticcera al pistacchio, del tutto artigianale. Unica avvertenza? Va a ruba e spesso finisce subito, quindi andateci presto!
I dolci da non perdere
Ma veniamo ai veri protagonisti della vetrina: i lievitati sfogliati rasentano la perfezione. Oltre ai classici intoccabili, c'è un mondo di abbinamenti sfiziosi, con un cioccolato di qualità pazzesca. Ecco le chicche assolutamente imperdibili che vi consiglio di provare:
- Pan Suisse Special: uno sfogliato che mette insieme crema pasticcera e berretta di cioccolato, con un tocco di sicilianità dato dall'arancia candita.
- Il Chocolatin: uno sfogliato clamoroso con cioccolato sia dentro che sopra, esaltato dal caramello salato.
- Le Bateau Brioche: disponibili sia in versione bianca (con deliziosa frutta e crema) sia con impasto al cioccolato (arricchite con cioccolato e caramello salato).
- La Crostatina sfogliata: con crema e fragoline, un capolavoro di equilibrio e freschezza.
- Il Sigaro cioccolato e lamponi: croccante e intenso, con l'acidità della confettura di lamponi che smorza perfettamente il cioccolato.
Insomma, tra creme pasticcere da manuale, confetture di frutta ottime, cioccolato premium e una sfogliatura da competizione, questo locale è una tappa obbligatoria.
Eccovi alcune foto tratte dalle mie colazioni:
