Ottimo pizza, ma il pistacchio non è l'ingrediente dominante.
Voto: 4/10
Nella bella cornice dell'Agriturismo Casale l'Abate, a pochi passi dal centro di Giarre, potrete gustare delle ottime pizze, con un ottimo impasto ingredienti di qualità. Parliamo dell'Agriturismo Casale l'Abate e che tra le diverse proposte di pizze al pistacchio disponibili del menù troviamo la "Brontese", caratterizzata dalla presenza di granella di pistacchio.
La lista completa degli ingredienti è:
- Pesto di pistacchio
- Mozzarella di bufala
- Prosciutto cotto
- Scaglie di grana
- Olio evo, sale e origano
Quello che viene definito "pesto di pistacchio" è in verità una crema di pistacchio di loro produzione, realizzata con pistacchio tritato e a grana piuttosto grossa, nonché un po' di panna utile ad amalgamare il tutto. La qualità del pistacchio è buona, facendosi quindi apprezzare in quei morsi in cui si riesce a percepire il pistacchio, ma in gran parte della pizza gli altri ingredienti risulteranno dominanti.
La base di partenza è sicuramente buona probabilmente basterà aumentare la quantità di pistacchio rispetto alla panna per ottenere una crema più intensa che riesca a conferire un gusto di pistacchio più uniforme e definito.
Tutti gli altri ingredienti risultano di qualità eccellente, a partire dalla mozzarella di bufala, sino ad arrivare al prosciutto cotto e alle scaglie di grana. Anche l'impasto della pizza è estremamente gradevole, col giusto grado di sapidità, nonché un perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza.
Decisamente consigliati anche gli antipasti, tutti realizzati con prodotti freschissimi, così come gli ottimi dolci di loro produzione. Una nota di merito in particolare per il servizio, davvero impeccabile e molto rapido, anche nei momenti di massimo affollamento.
In definitiva un'ottima pizza, caratterizzata da un ottimo impasto e ingredienti di qualità, ma che in quanto a pistacchio potrebbe dire di più, per via del gusto di pistacchio molto tenue.
Voto sul gusto di pistacchio:
