Ottimo impasto e abbondante pesto di pistacchio.
Voto: 8/10
Pudamuri, a Nicolosi, è un grande e accogliente locale con un ricco menù, che include anche tante pizze molto invitanti. Abbiamo provato la loro pizza al pistacchio, dal nome "Verde Speranza".
Gli ingredienti sono: mozzarella, pesto di pistacchio, pancetta, granella di pistacchio, basilico. Diversi gli impasti a disposizione, in questo caso il locale suggerisce la Timilia (anche se noi l'abbiamo provata con impasto classico).
L'impasto è davvero ottimo, come da tradizione di molti locali di Nicolosi. La pizza è di giuste dimensioni, grande ma non gigante.
Gli ingredienti sono tutti di ottima qualità e il bilanciamento dei sapori è davvero azzeccato.
Il pesto di pistacchio, sebbene non tra i più intensi, è davvero abbondante, conferendo complessivamente un ottimo sapore di pistacchio, ben distribuito su tutta la pizza, ma in particolare sui bordi, dove non è coperto dalla mozzarella.
Dato il sapore di pistacchio, delicato ma costante e ben distribuito, merita un voto di 8/10. A questo si aggiunge un'ottima pizza complessiva ed un locale davvero bello e accogliente, sicuramente consigliato.
Indirizzo:
Via Torino, 1
95030 Nicolosi CT
