Molto buona, ma non ai massimi livelli di pistacchiosità.
5 Panetti è una giovane pizzeria da asporto, a Catania, che punta a differenziarsi dalle altre proponendo una vasta scelta di impasti (proprio 5, come si intuisce dal nome) realizzati con farine di alta qualità. Se ci aggiungiamo ingredienti freschi, locale pulito e personale molto cortese, viene fuori qualcosa che merita di essere provato!
Pistacchissimo non poteva non provare la pizza al pistacchio, che nel loro menù ha un nome altisonante: BRONTE!
Gli ingredienti sono: mozzarella di bufala campana, crema di pistacchio, mortadella, granella di pistacchio, scaglie di Grana, olio evo.
Gli impasti disponibili, di cui parlavamo all'inizio, sono: farina di semola, farina bruna, 5 cereali, nero di sicilia, integrale. Per questa recensione ho scelto un classico impasto di semola, ma su altre pizze abbiamo assaggiato anche altri ottimi impasti.
La crema di pistacchio è realizzata nella maniera più classica, ossia amalgamando il pesto di pistacchio con un po' di panna, al fine di rendere il tutto più cremoso e conferire quel leggero grado di dolcezza che aiuta ad esaltare il sapore del pistacchio. Il pistacchio è abbondante e infatti il sapore finale è buono, rendendo questa pizza, di fatto, una delle migliori pizze da asporto al pistacchio che abbia provato a Catania. Ritengo però che ci siano ancora margini di miglioramento per esaltare di più il sapore del pistacchio ed evitare che venga eccessivamente coperto dagli altri sapori.
In definitiva un'ottima pizza, che merita un voto di 4 pistacchi, decisamente sopra la media delle pizzerie da asporto, ma non raggiunge ancora quel sapore intenso di pistacchio che le permetterebbe di arrivare al voto massimo. Ciononostante sono fiducioso che 5 Panetti troverà il modo di perfezionare la ricetta della crema e noi saremo lieti di tornare a provarla!
