Se vi trovate in pieno centro a Catania, a due passi da via Etnea, potreste fare un salto da Spaghetti & Co. in via Crociferi. È un ristorantino accogliente con cucina a vista, aperto sia a pranzo che a cena, dove la qualità della materia prima si sente al primo assaggio.
Siamo qui per una missione precisa: testare la loro pasta al pistacchio. E credetemi, non sarete delusi. Le tagliatelle al pistacchio sono ottime.
Il segreto? Una semplicità disarmante. C’è pochissimo olio, niente che copra o appesantisca, e una dolcezza naturale del pistacchio che grida autenticità. Nel menu lo indicano genericamente come "siciliano", ma il mio palato dice "Bronte". Il gusto è pieno, rotondo, genuino.
Il menu offre altre ottime soluzioni. La carbonara è da manuale: cremosissima, con una sapidità perfetta e un guanciale cotto alla perfezione (ne parlo più nel dettaglio in un articolo dedicato). Per chiudere, c’è un Tiramisù XL gigantesco, mai visto così grande in un locale, che ha quel sapore genuino di fatto in casa.
Da segnalare infine la presenza di alcune opzioni senza glutine, per non lasciare fuori nessuno. Se cercate il vero pistacchio a Catania, la meta è questa.
