Quando si parla di gelato al pistacchio nel banco freezer, la prudenza è d’obbligo: troppo spesso ci troviamo davanti a colori verdi innaturali e sapori che ricordano tutto tranne l’oro verde. In questo contesto, il Barattolino Vaniglia e Pistacchio di Sammontana riesce a fare un buon lavoro, ritagliandosi uno spazio di dignità in una categoria spesso trascurata.
L’analisi della variegatura
Il cuore del prodotto è la crema variegata, che per consistenza e profilo aromatico ricorda molto quella dei Gruvi (probabilmente sono la stessa base). Facendo due calcoli sulla percentuale totale di pistacchio dichiarata (2% sul totale del gelato), si può stimare che nella sola variegatura la concentrazione salga a circa il 14%. Non è una cifra da artigianale puro, ma per un prodotto industriale è un dato interessante che si traduce direttamente in bocca.
Il risultato? Il pistacchio si sente. Non siamo di fronte a un’intensità travolgente o a un gusto superlativo, ma la nota è ben riconoscibile e autentica, senza quelle stonature chimiche o di marzapane che purtroppo affliggono molti competitor. Ovviamente la vaniglia fa la sua parte, dominando in alcune cucchiaiate, ma il pistacchio riesce a farsi strada a fasi alterne, regalando momenti di genuino piacere.
Verdetto finale
L’esperienza complessiva è piacevole e raggiunge pienamente la sufficienza, distaccandosi nettamente da molti "colleghi" da supermercato che meriterebbero voti più bassi. Se cercate il pistacchio puro e intenso, meglio orientarsi altrove; ma se volete un gelato vaniglia equilibrato con una variegatura che sa davvero di pistacchio, questa è una scelta solida e onesta.
