L'impasto fa la differenza
Ardè è una nuova pizzeria da asporto aperta nel 2026 a Catania, precisamente nella zona tra Piazza Risorgimento, Corso Indipendenza e Viale Mario Rapisardi. Non è il solito posto veloce: punta tutto su un impasto di livello insolito per questa tipologia di esercizio, grazie all'uso della rinomata farina Petra.
Il cuore: una crema che sa di pistacchio
Ho provato la focaccia al pistacchio e al morso si sente subito la distanza dalle classiche proposte da strada. L'impasto è gustoso, piacevolissimo e leggero, ma è il condimento a fare la vera differenza. Gli ingredienti sono di altissima qualità, a partire proprio dal pistacchio.
Il sapore è intenso: si tratta di una lavorazione in crema (salata) eccellente, che esalta la dolcezza naturale del pistacchio, senza risultare mai stucchevole o pesante. Niente eccessi d'olio che coprono il gusto, niente aromi finti: solo un pistacchio presente, autentico e ben bilanciato con gli altri elementi come salsiccia e formaggio.
Verdetto
È un'esperienza golosissima. Ho assaggiato anche la margherita gialla, confermando l'ottima mano in cucina. Per chi cerca un pistacchio che si senta davvero, senza affogare nell'unto, Ardè è una tappa consigliata. Ordinerò ancora.
