La Sagra del Pistacchio di Bronte, oggi internazionalizzata in Expo del Pistacchio di Bronte DOP, è senza dubbio uno degli eventi gastronomici più famosi e attesi del territorio siciliano, capace di attrarre ogni anno decine di migliaia di visitatori. Districarsi tra i tanti stand e locali che propongono pietanze al pistacchio non è affatto facile, riuscendo a trovare le vere eccellenze ed evitare i prodotti meno pistacchiosi.
AGGIORNATO ALL'EDIZIONE 2019
Dove e Cosa mangiare
Pistacchissimo viene in vostro aiuto con la guida definitiva per scoprire dove e cosa mangiare! Avete un solo stomaco e poche ore a disposizione, dovreste quindi impiegarle al meglio, non credete? 😉
Anche quest'anno, per rendervi tutto più facile, oltre a questa guida in digitale, troverete in giro per la sagra dei grandi adesivi con la scritta "TAPPA CONSIGLIATA" e il logo di Pistacchissimo.it, per individuare più facilmente il meglio del meglio!
Informazioni generali
Il cuore dell'evento si sviluppa lungo il corso principale, ossia il Corso Umberto:
- Si parte da Piazza Piave (ingresso sud-ovest del paese)
- Si finisce nella grande Piazza Spedalieri (posta a nord-est rispetto al punto di partenza)
Tutto il percorso è ricco di stand, bar, ristoranti, gelaterie e botteghe di ogni genere. Alcune eccellenze però si trovano fuori dal percorso principale, ma vale davvero la pena andare a provarle!
Programma
L'evento si ripete per due weekend, dal venerdì alla domenica.
Primo weekend (Settembre 2019):
- 27 Settembre (Venerdì)
- 28 Settembre (Sabato)
- 29 Settembre (Domenica)
Secondo weekend (Ottobre 2019):
- 4 Ottobre (Venerdì)
- 5 Ottobre (Sabato)
- 6 Ottobre (Domenica)
Il primo venerdì (27 settembre) si comincia alle 18:00 del pomeriggio, tutti gli altri giorni la sagra inizia alle 10:00 del mattino e finisce a mezzanotte.
Sul sito ufficiale dell'evento trovate il programma dettagliato di concerti, sfilate e tanto altro.
Bar Tartufo - Arancino, Bomba, Sfoglia...
Partiamo da una tappa "fuori percorso", che non potete assolutamente perdere!
L'arancino al pistacchio è sicuramente il prodotto più ricercato alla sagra, ma fidatevi, è davvero difficile trovarne uno in cui si senta davvero il pistacchio, perché perché spesso sovrastati dal soffritto di carne e cipolla!
Se volete andare sul sicuro e gustare il miglior arancino al pistacchio di Bronte dovete prendere quello realizzato dal "Bar Tartufo". Un arancino perfetto, non solo per la qualità del riso e della frittura, ma soprattutto per l'insuperabile ripieno dall'intenso gusto di pistacchio! Farà contenti tutti perché essendo senza carne è adatto anche ai vegetariani e soprattutto il gusto di pistacchio non viene coperto!
Sempre in questo bar potrete trovare altri pezzi di tavola calda buonissimi, come la bomba al pistacchio o la sfoglia al pistacchio, riempiti con la stessa farcitura dell'arancino.
COSA:
- Arancino al Pistacchio
- Bomba al Pistacchio
- Sfoglia al Pistacchio
DOVE:
- Bar Tartufo (Viale Cavaliere Vittorio Veneto, 32)
NOTA: LO TROVATE SOLO AL "BAR TARTUFO", NON CI SONO STAND SUL CORSO
Sicula Carni - Salsiccia, Involtini...
Proseguiamo con un'altra immancabile tappa "fuori percorso" da non perdere!
Passiamo ad un prodotto meno famoso, ossia la salsiccia farcita con il pistacchio. Se ne parla poco perché è raro trovarla davvero pistacchiosa, ma per fortuna Pistacchissimo conosce il posto giusto!
Facendo una piccola deviazione potete fare un salto da "Sicula Carni", che ha una straordinaria salsiccia al pistacchio! La carne è di ottima qualità, con il pistacchio impastato in mezzo. La quantità di pistacchio è davvero generosa, conferendole un colore verde (la foto non rende giustizia!) e un fantastico aroma che impreziosisce la carne.
Novità di quest'anno, "Creperie Salvo&Isabella" preparerà anche dei panini con questa salsiccia al pistacchio!
COSA:
- Salsiccia al Pistacchio
- Involtini al Pistacchio
DOVE:
- Sicula Carni (Via Simeto 30)
ATTENZIONE AGLI ORARI:
- Venerdì e Sabato 08:00 - 13:30, 16:30 - 20:30
- Domenica chiusi
SALSICCIA NEL PANINO:
- Creperie Salvo&Isabella (Corso Umberto, 116) (in curva)
Caffè Galaxy - Cannolo, Paste, Croccante...
Iniziamo quindi il nostro percorso sul corso principale partendo da Piazza Piave!
Il cannolo al pistacchio è ricercatissimo alla sagra, perché unisce la tradizione del cannolo siciliano con la bonta del pistacchio. Trovarne uno in cui il gusto di pistacchio si senta davvero non è facile, ma non impossibile!
Potete gustare un fantastico cannolo al pistacchio nello stand di "Caffè Galaxy", che lo farcisce davanti ai vostri occhi! L'esterno è totalmente ricoperto di farina di pistacchio dal verde brillante, ma soprattutto l'interno è pieno di crema pasticcera al pistacchio, dal colore autentico e ricca di puntini di pistacchio tritato!
Buonissime anche tante altre loro golosità, come lo sciatore al pistacchio, le paste di pistacchio e i quadretti di croccante al pistacchio.
COSA:
- Cannolo al Pistacchio
- Sciatore al Pistacchio
- Paste di Pistacchio
- Croccante al Pistacchio
DOVE:
- Stand "Caffè Galaxy" (Piazza Piave)
Novè - Filletta, Paste, Liquore...
Continuiamo l'esplorazione di Piazza Piave!
La filletta è un dolce tipico brontese fatto di un impasto morbido con pistacchio in mezzo, reso più goloso da una copertura di crema di pistacchio e granella.
Potete trovarla in molti locali di Bronte, spesso già confezionato, ma da "Novè" ve la preparano calda calda davanti ai vostri occhi (guarda il nostro video della preparazione). Viene realizzata con la tecnica originale, fedele alla tradizione, dalle mani esperte della signora Rosetta. Impasto morbidissimo e crema di pistacchio sopra, si scioglie in bocca!
Propongono anche il miglior liquore al pistacchio della sagra, nonché delle ottime paste di pistacchio e tanto altro!
COSA:
- Filletta al Pistacchio
- Liquore al Pistacchio
- Paste di Pistacchio
DOVE:
- Stand "Novè" (Piazza Piave)
Pastificio il Mattarello - Pasta fresca al pistacchio...
Proseguiamo sul Corso Umberto e fermiamoci alla prima curva!
Se lungo la sagra acquistate un buon pesto di pistacchio non potete accontentarvi di usarlo su della comune pasta! Dovreste portarvi a casa una buona pasta fresca al pistacchio! Si, avete capito bene, nell'impasto oltre alla farina c'è anche il pistacchio.
La scelta migliore è senza dubbio il "Pastificio il Mattarello", che vende diversi formati di pasta fresca, come i fantastici ravioli farciti di carne pistacchio. Una pasta fresca dalla qualità straordinaria, realizzata sempre fresca di giornata. Da accompagnare con un buon pesto di pistacchio, è una vera gioia per gli occhi e per il palato.
Tanti formati disponibili: ravioli, trofie, linguine, ecc. Producono anche la pasta classica (quella in scatola), altrettanto di qualità, ma in un'occasione così speciale consiglio senza dubbio quella fresca!
COSA:
- Pasta fresca al Pistacchio (ravioli, trofie, ecc...)
- Pasta classica al Pistacchio
DOVE:
- Stand "Pastificio Il Mattarello" (Corso Umberto, 38) (in curva)
Creperie Salvo&Isabella - Crêpes, Crema, Panini...
Continuiamo lungo il Corso Umberto e fermiamoci alla prossima curva, in corrispondenza di una piazzetta!
Se volete gustare una crêpe al pistacchio straordinaria serve una farcitura straordinaria: ecco "Creperie Salvo&Isabella" sul Corso Umberto, che potete trovare anche nello stand "La Creperia". poco più avanti sul corso. Impasto fantastico, farcito con la migliore crema al pistacchio di Bronte, cioè quella prodotta proprio da loro! Una delle bontà migliori della sagra, assolutamente da non perdere!
Se la crema al pistacchio della crepe vi conquisterà (e ne sono certo) potrete acquistarne un vasetto sempre da loro!
Inoltre, se cercate qualcosa di salato, fanno anche ottimi panini, dal più famoso con straccetti di vitello, formaggio e pesto di pistacchio, a quello nuovo con la salsiccia al pistacchio di "Sicula Carni" (suggerimento: chiedete sulla salsiccia il supplemento di pesto e formaggio!).
COSA:
- Crêpe al Pistacchio
- Crema\Nutella al Pistacchio
- Panini al Pistacchio (vitello o salsiccia di Sicula Carni)
DOVE:
- Creperie Salvo&Isabella (Corso Umberto, 116) (in curva)
- Stand "La Creperia" (Corso Umberto)
Evergreen - Gelato, Crêpes, Pasta pura...
Proseguiamo lungo il Corso Umberto e fermiamoci poco prima della grande Piazza Spedialieri!
Giunti al grande stand di "Evergreen" troverete il vero gelato al Pistacchio Verde di Bronte DOP! Caratterizzato da un colore naturale ed gusto straordinario, ben pochi raggiungono tale eccellenza! Il sapore del pistacchio concreto è ben definito, senza retrogusti che vadano a ridurlo. Potete anche farlo mettere dentro una cialda calda e croccante fatta sul momento (guarda il nostro video della preparazione)!
Sempre in questo stand potrete farvi preparare delle fantastiche crêpes al pistacchio, dall'impasto gustoso e corposo, farcite con la fantastica crema di pistacchio di Bronte di Evergreen, dal delicato retrogusto vanigliato!
Inoltre tantissimi altri prodotti da portare a casa, come le paste di pistacchio e la pasta pura, realizzati rigorosamente con il loro Pistacchio Verde di Bronte DOP.
COSA:
- Gelato al Pistacchio
- Pasta pura di Pistacchio
- Crêpe al Pistacchio
- Paste di Pistacchio
- Pesto di Pistacchio
- Crema di Pistacchio
DOVE:
- Evergreen (Corso Umberto, 303)
Paste di Pistacchio
Le paste di pistacchio sono senza dubbio perfette da portare a casa, per gustarle nelle settimane seguenti o da regalare a qualcuno.
Il consiglio di Pistacchissimo è... evitate quelle che contengono mandorla! Seppur gradevoli, il sapore del pistacchio viene sovrastato da quello della mandorla, quindi gli ingredienti devono essere:
"pistacchio, zucchero, miele, albume" (ed eventualmente un po' di vaniglia)
Le paste di pistacchio ben fatte hanno un cuore morbido e un gusto davvero pistacchioso, grazie all'altissima percentuale di pistacchio al loro interno!
Ecco quindi un riepilogo degli stand in cui vi consiglio di acquistarle. Difficile dire quale sia la più buona, quindi potreste anche provarle tutte!
COSA:
- Paste di Pistacchio
DOVE:
- Novè (Piazza Piave)
- Evergreen (Corso Umberto, 303)
- Caffè Galaxy (Piazza Piave)
Crema di Pistacchio
La crema di pistacchio (detta anche "nutella di pistacchio") si trova ormai ovunque, ma solo poche raggiungono un gusto di pistacchio davvero intenso e puro!
Ecco quindi un riepilogo degli stand con quelle che mi sono piaciute di più. Non costano poco, ma ne vale davvero la pena!
COSA:
- Crema\Nutella di Pistacchio
DOVE:
- Creperie Salvo&Isabella (Corso Umberto, 116)
- Evergreen (Corso Umberto, 303)
- Bacco: versione "3 ingredienti" con 50% pistacchio (Piazza Piave)
Pesto di Pistacchio
Il pesto di pistacchio si trova ormai ovunque, ma solo alcuni raggiungono un gusto di pistacchio davvero intenso e puro, non sovrastato dall'olio.
Ecco quindi un riepilogo degli stand con quelli che mi sono piaciuti di più. Non costano poco, ma ne vale davvero la pena!
COSA:
- Pesto di Pistacchio
DOVE:
- Evergreen: versione "DOP" (Corso Umberto, 303)
- Bacco: versione "DOP" (Piazza Piave)
Mappa dei luoghi consigliati
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Intensità del pistacchio:
Gusto complessivo:
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