Dove Mangiare alla Sagra del Pistacchio di Bronte - La guida definitiva!

: Recensioni; 19 Settembre 2017

Dove Mangiare alla Sagra del Pistacchio di Bronte - La guida definitiva!

La Sagra del Pistacchio di Bronte, oggi internazionalizzata in Expo del Pistacchio di Bronte DOP, è senza dubbio uno degli eventi gastronomici più famosi e attesi del territorio siciliano, capace di attrarre ogni anno decine di migliaia di visitatori. Districarsi tra i tanti stand e locali che propongono pietanze al pistacchio non è affatto facile, riuscendo a trovare le vere eccellenze ed evitare i prodotti meno pistacchiosi. A fine articolo troverete anche informazioni utili sulla sagra e la mappa dei posti consigliati!

GUIDA AGGIORNATA ALL'EDIZIONE 2018

Dove e Cosa mangiare

Pistacchissimo viene in vostro aiuto con la guida definitiva per scoprire dove e cosa mangiare! Avete un solo stomaco e poche ore a disposizione, dovreste quindi impiegarle al meglio, non credete? :)

Quest'anno, per rendervi tutto più facile, oltre a questa guida in digitale, troverete in giro per la sagra dei grandi adesivi con la scritta "TAPPA CONSIGLIATA" e il logo di Pistacchissimo.it, per individuare più facilmente il meglio del meglio!

Arancino al Pistacchio

L'arancino al pistacchio è sicuramente il prodotto più gettonato della sagra, per la sua capacità di unire la tradizione dell'arancino alla passione per il pistacchio, ma è davvero molto difficile trovarne uno in cui si senta davvero il pistacchio! Fidatevi, quasi tutti quelli che troverete lungo il tragitto non sanno di pistacchio, perché sovrastati dal soffritto di carne.

Se volete andare sul sicuro e gustare il miglior arancino al pistacchio di Bronte dovete prendere quello realizzato dal "Bar Tartufo". Potete gustarlo nel loro bar (Viale Cavaliere Vittorio Veneto, 32), facendo una piccola deviazione rispetto al percorso della sagra (ed evitando quindi il caos della sagra), oppure presso Creperie Salvo&Isabella (Corso Umberto 116)

Un arancino perfetto, non solo per la qualità del riso e della frittura, ma soprattutto per l'insuperabile ripieno dall'intenso gusto di pistacchio! Farà contenti tutti perché essendo senza carne è adatto anche ai vegetariani e soprattutto il gusto di pistacchio non viene coperto! Trovate maggiori dettagli nella nostra recensione dedicata.

Consigliato: Bar Tartufo (Viale Cavaliere Vittorio Veneto, 32) + Creperie Salvo&Isabella (Corso Umberto, 116)

Crêpe al pistacchio

Anche le crêpe al pistacchio stuzzicheranno i vostri sensi lungo tutta la sagra, con i loro profumi che si sprigionano sulle piastre. La farcitura di una crêpe ha come limite solo l'immaginazione, ma ovviamente in questa occasione non potete che scegliere la farcitura con crema di pistacchio!

Se volete gustare una crêpe al pistacchio straordinaria la scelta è una sola: "Creperie Salvo&Isabella" sul Corso Umberto, che potete trovare anche nello stand "La Creperia" in Piazza Piave. Le crêpe sono realizzate in modo impeccabile, ma sopratutto vengono farcite con la migliore crema al pistacchio di Bronte, cioè quella prodotta proprio da loro! Una delle bontà migliori che possiate trovare alla sagra di Bronte, assolutamente da non perdere! Vedi la nostra recensione dedicata.

Consigliato: Creperie Salvo&Isabella (Corso Umberto, 116) + Stand n° 20/21 "La Creperia" (Piazza Piave)

Gelato al pistacchio

Un altro prodotto ricercatissimo è senza dubbio il gelato al pistacchio, complici anche le miti temperature offerte dalla Sicilia pure a fine settembre. A differenza dell'arancino è più facile trovarne di buoni, ma anche in questo caso solo alcuni raggiungono l'eccellenza.

Lungo il Corso Umberto, a pochissimi passi da Piazza Spedalieri, il grande stand di Evergreen realizza il vero gelato al pistacchio di Bronte DOP! Sia il colore che il gusto sono naturali e fantastici. Il sapore del pistacchio è ben definito, senza retrogusti indesiderati. Oltre alla classica coppetta potete chiedere di metterlo anche dentro alla cialda calda!

Consigliato: Stand n° 46/47 "Evergreen" (Corso Umberto, 303)

Sempre sul Corso Umberto potete affidarvi alle sapienti mani di "Creperie Salvo&Isabella", che realizzano un ottimo gelato al pistacchio, dal gusto di pistacchio ben definito e senza retrogusti indesiderati. Oltre alla classica coppetta potete anche chiedere di metterlo dentro ad un cannolo, come in foto! Trovate maggiori dettagli nella nostra recensione dedicata.

Consigliato: Creperie Salvo&Isabella (Corso Umberto, 116)

Ovunque decidiate di prendere il gelato, se volete dargli una marcia in più vi consigliamo di guarnirlo con una bella colata di Topping al Pistacchio, realizzato da LorCam, con il loro pistacchio di Bronte di altissima qualità. La percentuale di pistacchio, di oltre il 50%, è impressionante rispetto a qualsiasi altro topping in commercio. In etichetta trovate anche il logo di Pistacchissimo, in quanto la ricetta è stata collaudata proprio da noi, per garantirvi un prodotto eccellente.

Consigliato: Stand n° 16 "LorCam" (Piazza Piave)

Se decidete di stare alla larga dalla confusione del Corso Umberto, potete andare sul sicuro con uno dei migliori gelati al pistacchio esistenti, quello della "Pasticceria F.lli Gangi". Un sapore unico, davvero intenso e buonissimo, con un leggero retrogusto di "buccia" molto sfizioso. Trovate maggiori dettagli nella nostra recensione dedicata.

Consigliato: Pasticceria F.lli Gangi (Via Giovanni da Verrazzano, 20)

Crema di pistacchio

La crema dolce di pistacchio, chiamata anche nutella al pistacchio, è un altro must delle sagre siciliane. Un prodotto davvero versatile, che può essere sia spalmato direttamente che utilizzato per la preparazione di dolci. In giro per la sagra ne troverete di tante marche, ma attenti perché molte sanno più di grassi che di pistacchio, pertanto vi consigliamo di guardare la nostra classifica delle creme di pistacchio.

Se state camminando lungo il Corso Umberto siete fortunati perché potete acquistare la migliore crema di pistacchio in assoluto, la prima nella nostra classifica, quella prodotta artigianalmente da "Creperie Salvo&Isabella" (noto anche come "La Creperia"). Il sapore di pistacchio è davvero molto intenso, così come il meraviglioso profumo, inoltre non è troppo dolce, preservando così il leggero retrogusto di tostatura del pistacchio. Non è economica, ma vale ognuno degli euro spesi, fidatevi!

Consigliato: Creperie Salvo&Isabella (Corso Umberto, 116) + Stand n° 20/21 "La Creperia" (Piazza Piave)

Se volete spendere un po' meno, rimanendo su una crema eccellente, potete puntare a quella prodotta da Evergreen, anch'essa collocata molto in alto nella nostra classifica. Questa crema ha un gusto di pistacchio ben definito e non è né troppo dolce né troppo grassa, inoltre all'interno ci sono dei piccoli puntini di pistacchio molto sfiziosi. Trovate il loro stand ufficiale lungo l'itinerario della della sagra.

Consigliato: Stand n° 46/47 "Evergreen" (Corso Umberto, 303)

Pesto di pistacchio

Il pesto di pistacchio è il condimento ideale per pasta e lasagne, possibilmente amalgamato con panna o besciamella e impreziosito con un po' di speck (se non siete vegetariani). Sebbene la sagra ne sia piena, molti di essi, nonostante l'aspetto invitante, sanno più di olio che di pistacchio, pertanto meglio dare un'occhiata alla nostra classifica dei pesti al pistacchio.

Se volete essere certi di acquistarne uno squisito potete recarvi presso lo stand di "LorCam", in Piazza Piave. Un pesto straordinario, realizzato con pistacchio di altissima qualità. Guardando l'etichetta troviamo infatti il 75% di pistacchio di Bronte, selezionatissimo, che gli conferisce un sapore di pistacchio naturale e deciso, senza alcuna intromissione del gusto dell'olio. La consistenza è leggermente granulosa, il che lo rende una vera goduria. La sua capacità di insaporire qualsiasi pietanza, una volta amalgamato, vi lascerà a bocca aperta.

Consigliato: Stand n° 16 "LorCam" (Piazza Piave)

Pasta al pistacchio

Se dopo aver comprato il pesto di pistacchio volete veramente esagerare non potete accontentarvi di usarlo su della comune pasta, ma dovreste assolutamente acquistare della pasta al pistacchio. Si, avete capito bene, nell'impasto oltre alla farina c'è anche il pistacchio!

La scelta migliore è senza dubbio il "Pastificio il Mattarello", che vende dell'ottima pasta fresca al pistacchio di vario tipo, inclusi i fantastici ravioli farciti di pistacchio! Si tratta di una pasta fresca di qualità e realizzata sempre in giornata (anche grazie all'enorme smercio del pastificio durante la sagra). Una vera gioia per gli occhi e per il palato, da accompagnare rigorosamente con un pesto di pistacchio di alta qualità. Vedi la nostra recensione dedicata. Da qualche tempo producono anche la versione "secca", ma in un'occasione così speciale andiamo senza dubbio su quella fresca!

Consigliato: Pastificio Il Mattarello (Via Cavalieri Vittorio Veneto, 70) + Stand n° 52 (Piazza Spedalieri)

Salsiccia al pistacchio

Passiamo ad un prodotto meno famoso rispetto a quelli trattati sopra, ossia la salsiccia farcita col pistacchio. Il motivo per cui non se ne parla molto è che quasi sempre delude perché ha pochissimo pistacchio all'interno, ma per fortuna Pistacchissimo conosce il posto giusto!

Facendo una piccola deviazione potete fare un salto da "Sicula Carni" (che tra l'altro è vicino alla Pasticceria F.lli Gangi), che ha annovera tra le sue specialità una straordinaria salsiccia al pistacchio! La carne è di ottima qualità e il colore verde scuro mette subito in evidenza la generosa quantità di pistacchio impastata nel mezzo (in tal senso la foto non gli rende affatto giustizia!). Al palato risulta una vera goduria, con un fantastico aroma di pistacchio che impreziosisce la carne. Vedi la recensione dedicata.

NOTA 1: vi consigliamo di telefonare per prenotarla o farla mettere da parte

NOTA 2: Venerdì e Sabato chiudono alle 20:30. Chiusi la domenica.

NOTA 3: non cuocetela troppo, altrimenti perde la cremosità interna e si attenua il sapore di pistacchio

Consigliato: Sicula Carni (Via Simeto 30) (Venerdì e Sabato chiude alle 20:30) (Chiuso la domenica)

Liquore al pistacchio

Una chicca spesso sottovalutata è il liquore cremoso al pistacchio, detto anche "Baileys al Pistacchio" per via della sua dolcezza e consistenza cremosa.

Ne abbiamo provati tanti, ma quello venduto da "Novè" (che ha lo stand in Piazza Piave) è davvero fantastico. Sebbene sia un prodotto alcolico, non lo è eccessivamente, ed anzi il gusto del pistacchio si sente, con una piacevolissima nota tostata. Inoltre è cremoso e dolce al punto giusto. Potete leggere la nostra recensione dedicata o guardare il nostro video.

Consigliato: Stand n° 21 "Novè" (Piazza Piave)

Filletta al pistacchio

Concludiamo la guida con la filletta, un dolce tipico brontese realizzato con un impasto morbido, impastato con i pistacchi, e poi condito con della nutella di pistacchio per renderlo più goloso.

Potete trovarla in molti posti, ma da "Novè" (che ha lo stand in Piazza Piave) ve la preparano davanti ai vostri occhi ed alla vecchia maniera, realizzata dalle sapienti mani della signora Rosetta che tiene fede alla tradizione. Impasto morbido e fragrante, nutella di pistacchio sopra. Potete guardare la nostra diretta della preparazione a questo link.

Consigliato: Stand n° 21 "Novè" (Piazza Piave)

Pasta pura di pistacchio

Un prodotto fino a poco tempo fa ignorato dal grande pubblico è la pasta pura di pistacchio. In passato conosciuto solo in pasticcerie e gelaterie, nelle nostre recensioni ve ne abbiamo svelato spesso gli usi, tendenzialmente nei dolci, ma con un po' di bravura anche nel salato! La troverete in diversi stand, ma vi suggeriamo le due più buone che esistano, perché la qualità del pistacchio è ciò che fa la differenza!

Vi consigliamo di guardare QUESTO NOSTRO VIDEO per scoprire meglio di cosa si tratta e... far aumentare la vostra voglia di pistacchio!

Se preferite una pasta più cremosa (in gergo tecnico "più raffinata") buttatevi a capofitto su quella prodotta da Evergreen. Un vero capolavoro di consistenza e gusto, con il suo potere di rilasciare un intenso gusto di pistacchio in qualsiasi preparazione (creme, cuori caldi, dolci, ecc). Talmente buona che, se decidete di assaggiarla al naturale, non potrete più farne a meno!

Consigliato: Stand n° 46/47 "Evergreen" (Corso Umberto, 303)

Se preferite invece una pasta con qualche traccia granulare (in gergo tecnico "meno raffinata") andate senza indugi su quella di LorCam. Anche questa è un assoluto capolavoro, grazie al pistacchio di altissima qualità che le conferisce un gusto di pistacchio incredibilmente intenso, capace di rendere straordinaria qualsiasi preparazione (creme, cuori caldi, dolci, ecc). Non potete dichiararvi veri amanti del pistacchio finché non l'avete provata!

Consigliato: Stand n° 16 "LorCam" (Piazza Piave)

Straccetti di vitello al pistacchio

Se avete già gustato l'arancino del Bar Tartufo e ritirato una abbondante dose di salsiccia al pistacchio da Sicula Carni (da cucinare a casa) potreste non avere saziato la vostra voglia di salato. Se amate la carne e il pistacchio non potete farvi sfuggire gli straccetti di vitello al pistacchio!

Potete farli mettere in una vaschetta, oppure dentro un panino, ma ciò che conta è prenderli dove li fanno davvero buoni! La risposta è, ancora una volta, Creperie Salvo&Isabella, sul Corso Umberto. Grazie all'uso di abbondante pesto di pistacchio di altissima qualità, tutto mischiato in cottura con i teneri e gustosi straccetti di vitello, si ottiene una carne gustosa, con l'aroma inconfondibile del pistacchio. Un pizzico di formaggio fuso, sempre in cottura, rende il tutto cremoso e avvolgente.

Consigliato: Creperie Salvo&Isabella (Corso Umberto, 116)

Paste di pistacchio

Tornare a casa a mani a vuote sarebbe un sacrilegio e le paste di pistacchio sono senza dubbio una delle cose migliori che possiate acquistare, per voi stessi o per portarle a qualcuno. La ricetta è semplice: "pistacchio, zucchero, miele, albume" (ed eventuali aromi, come la vaniglia), ma trovarne di veramente buone non è altrettanto semplice! State alla larga da quelle che contengono la mandorla, perché è quasi certo che il sapore del pistacchio verrà sovrastato.

Se cercate le migliori paste al pistacchio, sul Corso Umberto, a pochissimi passi da Piazza Spedalieri, il grande stand di Evergreen è quello che fa al caso vostro! Non lasciatevi ingannare dall'aspetto semplice, perché le loro paste di pistacchio sono spettacolari, con un gusto di pistacchio davvero intenso e purissimo. La consistenza è semi-morbida, davvero piacevole da mordere. Ottimo rapporto qualità prezzo.

Consigliato: Stand "Evergreen" (Corso Umberto)

Sempre percorrendo il Corso Umberto un'ottima scelta è senza dubbio il bar pasticceria "L'Angolo Dolce", che realizza ottime paste di pistacchio. Vi suggeriamo in particolare quelle a forma di C, che sono totalmente ricoperte di granella di pistacchio (come in foto), oltre ad avere un morbido impasto al pistacchio! Ottimo il rapporto qualità prezzo, che vince sui concorrenti.

Consigliato: L'Angolo Dolce (Corso Umberto, 229)

Affacciato sulla grande Piazza Spedalieri si trova il "Bar Sport", che realizza delle paste di pistacchio straordinarie, che si distinguono non solo per l'abbondante copertura di granella di pistacchio, ma soprattutto per il cuore di impasto al pistacchio incredibilmente morbido, che si scioglie in bocca.

Consigliato: Bar Sport (Piazza Spedalieri, 1)

Informazioni generali

Il cuore dell'evento si sviluppa lungo il Corso Umberto, partendo da Piazza Piave (ingresso sud-ovest del paese) sino ad arrivare alla grande Piazza Spedalieri (al centro del Corso Umberto). Tutto il percorso è ricco di stand, bar, ristoranti, gelaterie e botteghe di ogni genere. Ma la sagra non è solo sul corso principale, infatti immettendovi in alcune vie secondarie troverete tanti altri stand, locali ed aree food. Alcuni dei posti consigliati, ad esempio, si trovano fuori dai percorsi principali e vale davvero la pena andare a provarli.