Una goduria per gli occhi e per il palato!
Il pastificio Il Mattarello, a Bronte, è specializzato nella produzione di pasta al pistacchio di diverso tipo. Parliamo di pasta verde, cioè farina impastata col pistacchio!
Tra le tante proposte vi sono i ravioli, un autentico capolavoro: impasto al pistacchio e ripieno al pistacchio!
Foto di "Anastasia Ferla"
Sono davvero curati nell'aspetto, quindi bellissimi da vedere (potrei stare ore a guardarli), ma sopratutto sono molto buoni! Non illudetevi però di poterli bollire senza condimento, perché da soli non riusciranno a darvi il sapore di pistacchio che vi aspettate da un buon primo piatto al pistacchio, pertanto dovrete assolutamente condirli con un pesto di pistacchio di buona qualità e una spolverata di granella.
In definitiva il pistacchio presente nell'impasto vi aiuterà quindi ad accentuare il sapore, mentre il ripieno darà una consistenza corposa e granulosa. Rimane ovviamente la necessità di supportarli con buon condimento al pistacchio!
