Una buona tagliata al pistacchio, sia a pranzo che a cena.
Il Ristorante Protosteria è piuttosto noto a Bronte e si trova in pieno centro. Propone primi e secondi, sia a base di pistacchio che non. Parliamo quindi di uno dei loro secondi di carne col pistacchio!
Hanno diverse opzioni di carne con pistacchio, noi abbiamo scelto di provare la tagliata.
Il pistacchio è di qualità eccellente, poco tostato, in cui si percepisce la dolcezza tipica e naturale del pistacchio di Bronte. Anche la percentuale di pistacchio è molto alta e la crema davvero abbondante.
Anche la cottura della carne è giusta, tenera e leggermente al sangue.
Unico difetto, secondo il mio parere personale, la quantità di sale un po' troppo bassa, che rendeva il piatto leggermente insipido. Si tratta ovviamente di aspetti soggettivi, ma magari, se decideste di mangiare in questo locale e non apprezzate le cose poco salate, potreste richiedere una salatura leggermente maggiore.
