Pistacchio e ricotta in una fusione perfetta!
Voto: 9/10
La Pasticceria Quaranta è senza alcun dubbio una delle più famose e apprezzate di Catania e tra le tante specialità propone anche svariati prodotti al pistacchio. Il mignon pistacchio e ricotta che prende il nome di "Ripistacchio" è tra questi.
Si tratta di un piccolo capolavoro, assolutamente da provare, con un perfetto equilibrio di sapori. Il mix di ricotta e pistacchio è assolutamente sublime ed entrambi gli ingredienti sono di alta qualità: eccellente glassatura al pistacchio e interno di ricotta freschissima!
La copertura di pistacchio quindi non è solo bella da vedere, ma ha un gusto di pistacchio davvero intenso, che riesce a unirsi alla ricotta senza essere sovrastato.
Il costo di 1 € lo rende una piccola golosità accessibile a tutti. Se lo consumate al tavolo vi è un piccolo sovrapprezzo per il servizio.
Merita in definitiva un voto di 9/10 ed è senza dubbio uno dei miei mignon di pasticceria preferiti, assolutamente da provare.
Vi ricordiamo che siamo rimasti delusi dalla granita al pistacchio, per via del notevole retrogusto di mandorla, ma questo Ripistacchio è la conferma che non esiste il locale perfetto ed ognuno ha i propri punti di forza. Ci auguriamo che la ricetta della granita possa essere migliorata.
