Impasto classico impreziosito da un ricco cuore di crema al pistacchio!
Voto: 8/10
La rama di Napoli è un dolce tipico catanese, realizzato nel periodo della festività dei defunti, sostanzialmente a base di cacao e ricoperto da una glassa di cioccolato fondente. Nel corso degli anni sono nate un gran numero di versioni alternative, tra le quali le rame di Napoli al pistacchio!
Anche le rame di ChocoFusion hanno partecipato alla grande sfida lanciata da Pistacchissimo nel 2018.
Andando in giro per pasticcerie e fiere le troverete realizzate nei modi più disparati, ma oggi vi parlerò di quelle preparate da ChocoFusion, che ha scelto di mantenere la base originale e impreziosirla con crema e glassa al pistacchio.
La base della rama si presenta nel suo colore originale, marrone, conferito dal cacao, al di sopra però, anziché avere la glassa al cioccolato, troviamo una "cupola" di glassa al pistacchio, che nasconde al suo interno un generoso quantitativo di nutella di pistacchio. Morderle è un vero piacere, infatti, spezzando con i denti la glassa, libererete la cremosità della farcitura al pistacchio, che si va ad amalgamare con l'ottima rama al cacao sottostante. La qualità della nutella al pistacchio di ChocoFusion è sempre ottima, come già sperimentato in altri dolci.
Se amate il gusto delle rame classiche, con il sicilianissimo accoppiamento di cacao e arancia, allora amerete sicuramente queste rame di Napoli, alle quali si va ad aggiungere il contrasto col gusto di pistacchio, per creare di fatto un dolce nuovo, ma che non rinnega le proprie origini.
In definitiva, dato l'ottimo sapore di pistacchio, ma non ai picchi massimi, merita un voto di 8/10.
Hanno vinto il premio come "rama più bella", insieme a Bar Kennedy, nella sfida lanciata da Pistacchissimo nel 2018.
NB: Da segnalare che sono disponibili anche le varianti alla nocciola e alla Nutella, oltre ovviamente a quelle classiche, tutte ugualmente deliziose.
Indirizzo:
ChocoFusion
Viale Vittorio Veneto, 52
95127 Catania CT
