Impasto eccellente ed ottimo gusto di pistacchio.
Tra le migliori pizzerie da asporto di Catania vi è sicuramente Perlage Pizza Gourmet, che nel suo menù propone ben tre pizze al pistacchio.
Ne abbiamo provate due (Bronte e Perlage), ma in quanto a gusto di pistacchio siamo rimasti colpiti positivamente da entrambe, ma maggiormente dalla Bronte!
Se volete leggere la recensione dedicata alla pizza 'Perlage' cliccate qui: recensione pizza 'Perlage' di Perlage.
Nonostante si tratti solo di una pizzeria da asporto si nota sin da subito la cura per i particolari, abbastanza fuori dal comune, a partire dal menu elegante, con poche pizze ben studiate, sino all'estetica del locale.
La pizza "Bronte" è realizzata con: paté di pistacchio di Bronte, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, granella di pistacchio.
Il bilanciamento degli ingredienti è azzeccato e riuscirete a sentirli tutti senza che questi coprano eccessivamente il gusto di pistacchio, anche se chiaramente saranno i punti in cui è maggiormente concentrato il paté di pistacchio a regalare i momenti più belli per gli amanti del pistacchio.
Il paté di pistacchio è di fatto un pesto di pistacchio, quindi olio e pistacchi tritati, e risulta molto buono e non troppo oleoso. La granularità del pistacchio è ottima, conferendo masticabilità oltre che gusto di pistacchio. Eccellente anche la qualità degli altri ingredienti.
Il vero fiore all'occhiello di Perlage è però l'impasto, decisamente superiore alle media delle altre pizzerie d'asporto, grazie all'uso di farine ricercate (già evidenti dal colore bruno dell'impasto), all'ottima lievitazione e alla cottura impeccabile.
Sicuramente è tra le pizze d'asporto maggiormente consigliate se volete mangiare una buona pizza al pistacchio, tra l'altro con un impasto nettamente al di sopra della media!
Indirizzo:
Perlage Pizza Gourmet
Via Giacomo Leopardi, 89
95127 Catania (CT)
