Impasto eccellente, ma il pistacchio non si sente.
Voto: 4/10
La pizzeria da asporto Carboni Ardenti, a Catania, si distingue per la qualità del proprio impasto e la freschezza degli ingredienti utilizzati, pertanto abbiamo deciso di mettere alla prova la loro pizza al pistacchio.
Sebbene non vi sia nulla da obiettare sulla qualità generale (anzi, è una pizza da asporto davvero eccellente), sul fronte del pistacchio siamo rimasti un po' delusi. La pizza che abbiamo testato si chiama "Brontese" ed è realizzata con:
- Mozzarella
- Panna
- Grana
- Crudo
- Pistacchio
Il pistacchio è costituito da una spolverata (mediamente abbondante) di farina di pistacchio. La qualità della stessa è media, ma purtroppo non riesce a dare un contributo di gusto significativo che faccia percepire bene il pistacchio. Solo in alcuni frangenti riuscirete a cogliere un leggero sentore della dolcezza del pistacchio, ma fin troppo camuffato dagli altri ingredienti.
Come già detto l'impasto è eccellente, sia per gusto che per lievitazione, così come ottimi sono tutti gli altri ingredienti, conferendo un gusto complessivo davvero godibile.
Una pizza che ha del potenziale e speriamo possa migliorare. Allo stato attuale il voto, sul gusto di pistacchio, è di 4/10.
Indirizzo:
Osteria Pizzeria Carboni Ardenti
Via Cifali, 108
95123 Catania CT
