Squisita crema di pistacchio e parmigiano. Ottimo impasto ai 9 cereali.
Voto: 7/10
RECENSIONE DA AGGIORNARE
HANNO MODIFICATO E MIGLIORATO TUTTO
La Pizzeria Ottavo Senso, a Peternò, è molto attiva sui social, deliziandoci ogni giorno con le foto delle loro meravigliose pizze, da quelle più comuni, alle più golose fuori menù. Siamo corsi a provare la loro pizza al pistacchio.
Al momento in cui scrivo esistono due pizze al pistacchio, quella a menù, che abbiamo provato noi, e una fuori menù. Sul fronte del pistacchio entrambe contano su crema e granella, quindi poco dovrebbe cambiare.
Gli ingredienti sono: crema di pistacchio, prosciutto crudo, granella di pistacchio, scaglie di grana.
Il cornicione è ben lievitato e, una volta addentata, si conferma il giusto livello di morbidezza dell'impasto, caratterizzato da una leggerissima "ruvidità" molto piacevole sul palato, trattandosi di una 9 cereali. L'impasto della nostra pizza risultava un po' povero di sale, fattore che a me non è dispiaciuto, dato che anche l'abbondante quantità di parmigiano sulla pizza, ma potrebbe far storcere il naso a chi ama i cibi più saporiti. Potrebbe, comunque, essere stata una casualità.
Riguardo al condimento, abbiamo trovato la pizza davvero deliziosa e godibile, con un ottimo bilanciamento di sapori e l'uniformità dei condimenti. La crema di pistacchio è davvero deliziosa, unendo il gusto del pistacchio (seppur non fortissimo) a quello del parmigiano (decisamente abbondante), che conferisce gusto e sapidità. Buona la granella che, seppur non ribalti il sapore della pizza, offre comunque il suo piccolo contributo di gusto.
Il sapore del pistacchio è buono, ma non molto spinto, da cui il voto di 7/10. Vivamente consigliata se, come me, amate il parmigiano, perché allora questa crema di pistacchio vi piacerà tantissimo.
PS: la pizzeria opera anche da asporto.
Indirizzo:
Piazza Umberto, 19/20
95047 Paternò CT
