Purtroppo il pistacchio non riesce a farsi sentire.
Voto: 4/10
PizzaRì è una pizzeria da asporto, a Catania, con un ricco e invitante menù. Abbiamo provato una loro pizza al pistacchio, la Mortadellina.
Gli ingredienti sono: mozzarella, crema di pistacchio, mortadella, granella di pistacchio.
Molto carina l'idea di inviare la mortadella in una vaschetta a parte, scelta che viene fatta sempre più spesso dalle pizzerie da asporto con determinati tipi di salumi (in particolare mortadella e prosciutto crudo). Questa scelta mi ha anche permesso di fotografare meglio il pistacchio della pizza, che altrimenti sarebbe stata totalmente coperta di mortadella, data la generosa quantità di quest'ultima.
La crema di pistacchio purtroppo risulta molto tenue e la leggera spolverata di farina di pistacchio non può fare miracoli, rendendo quindi il sapore di pistacchio pressoché assente.
Buono l'impasto, se vi piace lo stile abbastanza croccante. Anche il sapore complessivo risulta gradevole, grazie alla buona qualità degli ingredienti e al sapore dell'impasto.
Il voto finale, dato il sapore di pistacchio eccessivamente tenue, è di 4/10.
Indirizzo:
Via Gabriele D'Annunzio 25 A
95123 Catania
