Pizza fresca e gustosa, peccato per il pesto di pistacchio.
Basilicò Pizza & Brace si trova a Cinisi, in provincia di Palermo, ed è un locale davvero molto bello e curato nei dettagli, con ampi spazi sia all'interno che all'esterno.
L'impasto delle pizze è davvero ottimo, semi-morbido e lievemente ruvido, decisamente molto leggero e digeribile. Gli ingredienti sono tutti selezionati e di alta qualità.
La pizza al pistacchio è condita con: mortadella, stracciatella, pesto di pistacchio, granella di pistacchio.
La mortadella e la stracciatella sono favolosi, creando un gusto saporito ma fresco, che si lega benissimo all'impasto e regala un'esperienza davvero ottima!
Il pesto di pistacchio invece è un po' deludente, perché non sono riuscito a percepire il sapore di pistacchio e ho anche avvertito un retrogusto che credo fosse basilico (che non andrebbe messo nel pesto di pistacchio). Un pesto piacevole e non pesante, che sta bene sulla pizza, ma non riesce a dare quel gusto di pistacchio che ci si aspetterebbe. La qualità della granella è abbastanza buona, ma non sufficiente per bilanciare il forte sapore di mortadella e stracciatella.
In definitiva una pizzeria decisamente consigliata per la qualità complessiva, ma non adatta se state cercando qualcosa di pistacchioso.
PS: hanno anche una pizzeria a domicilio, più in centro, dove le pizze sono più economiche e meno ricercate, quindi non fate confusione
