Un simpatico alberello con impasto totalmente al pistacchio.
Voto: 8/10
Le feste di Natale 2018 ci hanno regalato tante bontà e, tra queste, abbiamo scovato una interessante torta al pistacchio, a forma di albero di natale.
L'impasto interno è totalmente al pistacchio, realizzato con farina di pistacchio e pasta pura di pistacchio. All'interno troviamo anche un po' di crema pasticcera (non al pistacchio), ma in piccole dosi. Infine, la superficie, è ricoperta di cioccolato fondente.
L'impasto mi è piaciuto davvero molto, con la sua morbidezza e il suo piacevolissimo aroma di pistacchio. Chiaramente, essendo un pan di spagna al pistacchio, il gusto non è intenso come quello di una crema, ma nella sua categoria è tra gli impasti al pistacchio più buoni che abbia assaggiato, perché nonostante la cottura riesce a mantenere un buon gusto di pistacchio e, soprattutto, a rimanere "umido" e morbido (mentre, in genere, questi impasti seccano in fretta).
Mordere questo impasto, di morbido pistacchio, è un vero piacere.
L'accostamento con la crema e il cioccolato fondente non mi hanno convinto al 100%, ma è pur vero che sono in quantità ridotta e quindi marginali: per la maggior parte del tempo gusterete solo l'impasto.
Se cercate un dolce strapieno di crema di pistacchio, non è ciò che fa per voi, ma se avete un palato capace di cogliere la bontà di questo impasto al pistacchio, allora dovreste provarlo. Il voto, considerato il tipo di prodotto, è di 8/10, grazie ad un eccellente pan di spagna al pistacchio.
NB: il locale vende il prodotto come "senza glutine", ma data l'assenza di simbolo "gluten free" ufficiale sulla confezione, Pistacchissimo non si assume alcuna responsabilità in caso di allergie gravi
Indirizzo:
Via S. Pietro, 20
95031 Adrano CT
