Pregiata crema al pistacchio e impasto al ciccolato fondente.
Voto: 8/10
Bar Kennedy, ad Acireale, è uno dei bar che realizza al meglio i prodotti al pistacchio (secondi classificati, ad esempio, nella nostra classifica delle granite). Non potevamo farci sfuggire l'occasione di testare le loro Rame di Napoli al Pistacchio, in occasione della nostra grande sfida.
La presentazione è straordinaria, con delle rame "semisferiche", molto sviluppate in altezza, che mettono in mostra un cappello di crema davvero molto generoso, nonché un colore della glassatura davvero bellissimo e naturale (verde / marroncino).
Una volta aperte si ha la conferma della generosa quantità di crema, ma ciò che maggiormente colpisce è la consistenza di tale crema, davvero soffice, quasi una mousse: davvero sublime! Il gusto di pistacchio è naturale e buonissimo, con una notevole nota di "pellicina" del pistacchio, che farà impazzire chi ama questa connotazione. Il gusto non raggiunge, per poco, una intensità tale da far guadagnare il voto massimo, ma rimane comunque eccellente.
L'impasto al cioccolato è abbastanza fondente, con un cacao di qualità eccellente, che contrasta benissimo col pistacchio e non contiene sgradevoli aromi che vanno a impattare negativamente sul gusto del pistacchio. Se amate il cioccolato fondente avete davanti la rama che fa per voi: il biscotto alla base è straordinario!
Merita pienamente un voto di 8/10 e per pochissimo non raggiunge il massimo. Ha guadagnato il secondo posto nella super classifica delle migliori rame al pistacchio 2018.
NB: ha vinto anche il premio come "rama più bella" insieme a quella di ChocoFusion.
Indirizzo:
Bar Kennedy
Acireale
