Croccantissimo biscotto al cacao con deliziosa crema di pistacchio.
Bar Azzurra, a Valguarnera, piccolo paese in provincia di Enna, ha una pasticceria di alto livello, in cui distinguono anche i dolci al pistacchio. Abbiamo provato anche il loro "occhio di bue al pistacchio".
L'impasto al cacao è eccezionale, per gusto e croccantezza, accompagnato da abbondante crema di pistacchio (o nutella di pistacchio, se preferite), dal gusto davvero ottimo!
Il pistacchio si sente ed è di qualità, con un sapore che si abbina benissimo al cacao. Chiaramente il gusto di pistacchio complessivo viene un po' mitigato dal contrasto col cacao, ma la resa finale è eccezionale ed è davvero un ottimo biscotto!
Consigliati anche gli altri pezzi di pasticceria al pistacchio, davvero buoni!
