Una meravigliosa armonia di sapori. Ricotta al pistacchio fenomenale.
Voto: 7/10
Dopo aver parlato della buonissima Torta Rocher al Pistacchio di Caffè Mazzella, a Pedara, è giunto il momento di scoprire un'altra delle loro bontà: la Pistacotta!
Si tratta di una bellissima e buonissima torta a strati, con un gran numero di richiami ad ingredienti tipici della tradizione siciliana:
- Base di cannolo sminuzzato
- Ricotta
- Cioccolato fondente
- Ricotta al pistacchio
Affondare la forchettina tra i vari strati è un vero piacere, ma lo è sopratutto assaporarli! La qualità di tutti gli ingredienti è davvero eccellente, dalla base croccante, alla ricotta cremosa, sino allo strato duro di cioccolato fondente.
Il vero punto forte, per un appassionato di pistacchio, è ovviamente la ricotta al pistacchio, dal sapore incredibilmente intenso e perfettamente definito: probabilmente la migliore ricotta al pistacchio che abbia mai assaggiato! Non a caso il nome "Pistacotta" è proprio l'unione di "pistacchio" e "ricotta".
Ma allora, perché un voto di soli 7/10? Perché purtroppo i vari strati, sopratutto quello di cioccolato fondente, coprono moltissimo il sapore del pistacchio (che per sua natura è delicato), smorzando il gusto di pistacchio complessivo della torta. Un vero peccato, visto che la ricotta singolarmente meriterebbe il voto massimo!
In definitiva una torta spettacolare, ma sarete costretti a prendere qualche forchettata di ricotta al pistacchio da sola, se volete sentire bene il sapore del pistacchio.
Potete acquistarla sia intera, per festeggiare qualche ricorrenza (meglio ordinarla per essere sicuri di trovarla), sia a singole fette, disponibile a qualsiasi ora!
